本文轉自：重慶晨報

5月什麼水果不能錯過？櫻桃絕對榜上有名！最近個大味甜的國產櫻桃已開始批量上市，受到不少消費者的歡迎，接下來櫻桃將大量上市，價格預計也會便宜很多。櫻桃有哪些營養？喫櫻桃真的會上火嗎？

常喫櫻桃有益於心臟健康

櫻桃之所以受人歡迎，除了汁水豐沛、味美酸甜，還有種說法稱能夠促進心臟健康。因此，櫻桃又有“心之果”之稱。對於這一點，國內外一些研究結果還真發現了部分可能相關的證據。

櫻桃在心臟、血管相關的營養學研究中表現出的最值得稱讚的，是其強大的抗氧化性。強大的抗氧化性能在保護人體心血管因自由基造成的損傷方面，可以發揮積極作用。另外，也能在自由基對人體造成的其他方面損害中，發揮抵禦作用，如抗炎、抗衰以及對一些癌症的預防和輔助改善作用等。一項隨機對照研究發現，酸櫻桃汁對老年人收縮壓和低密度脂蛋白膽固醇的改善有正面影響。那些每天飲用一定量酸櫻桃汁的老年人，在研究結束時，普遍表現出低密度脂蛋白膽固醇水平降低、收縮壓下降的現象。

櫻桃的四大營養價值

其實，除了對預防和改善心血管疾病可能有一定的益處，櫻桃的優點還有不少。

1.熱量低 首先，櫻桃的熱量在一衆水果中，算是很低的。每百克櫻桃的熱量僅爲46千卡，是同等重量香蕉（93千卡/100克）熱量的50%。這對於喜歡喫甜味水果，但又怕攝入太多熱量的朋友來說，非常友好！

2.鉀含量較高 其次，櫻桃的鉀含量較高。櫻桃的鉀含量爲232毫克/100克，和大家公認的補鉀小能手香蕉比起來也不遜色（香蕉的鉀含量爲256毫克/100克）。再考慮到櫻桃的熱量遠比香蕉低，它無疑是補鉀降壓的良好選擇。

3.抗氧化作用強 櫻桃中以花青素、槲皮素等爲代表的多酚類化合物，具有很強的抗氧化作用，有助於抗炎、增強人體免疫力和預防癌症。此類抗氧化物還能通過促進血液循環、降低澱粉消化酶活性、延緩糖分吸收速度等作用，間接幫助調節血糖、血尿酸的水平。

4.改善睡眠 櫻桃能幫助改善睡眠。櫻桃中不僅含有能直接改善睡眠的物質——褪黑素，同時櫻桃中還含有較豐富的色氨酸，而色氨酸是製造血清素（5-羥色胺）的重要原料。血清素在人體發揮着調節睡眠、情緒、情感障礙等重要作用。

關於櫻桃的這些說法別信

關於櫻桃，民間還流傳着不少說法，有些甚至兩相矛盾。比如有人說“喫櫻桃補血”，又有人說“孕婦不能喫櫻桃”，到底這些說法孰真孰假呢？

雖然櫻桃看起來色澤豔紅，但“以形補形”的說法在這裏的確行不通。櫻桃的鐵含量僅爲0.4毫克/100克。不僅和紅肉類，如瘦豬肉（3毫克/100克）比起來相差甚遠；而且，由於櫻桃中的鐵爲非血紅素鐵，會受到植物中植酸、草酸等的影響，吸收利用率也較低。如果你真想補鐵，還是老老實實地去喫含鐵豐富、鐵吸收利用率高的紅肉、動物肝臟等食物吧。

至於“孕婦不能喫櫻桃”的傳言，大概最早來源於“喫櫻桃上火”“櫻桃核中有氰化物可能引起中毒”的以訛傳訛。事實上，櫻桃不僅熱量低，血糖生成指數也低，對於擔心孕期血糖偏高的女性朋友也是很適合的。而所謂的“上火”症狀，如口乾舌燥、便祕等，適量食用櫻桃時並不會出現。畢竟，櫻桃水分含量豐富、含糖量不高，加上櫻桃中有豐富的果膠，不僅補水，對於排便也是有促進作用的。

至於櫻桃核中含有氰化物能夠導致中毒的流言，大家也無須擔心，只要我們在進食這些水果時，避免一次性大量食用水果核（還得是咬破了硬殼去喫裏面的核仁，比如苦杏仁），就不會有中毒的風險。

據科普中國