如果只能选择一样美食代表重庆,你会选火锅还是小面呢?重庆人的一天,从一碗小面开始。有人觉得这说法有些夸张了,但的确如此,很多重庆人早上独爱吃小面。小面,在重庆指代广泛,并非仅以各种调味料调味的面条,加入各种浇头的面条都称作“小面”。

一碗小面好不好吃,除了基本的面条之外,更讲究调料。调料不好吃,就意味着这家小面不好吃。在北方,重庆小面馆很多,味道真是千差万别。其实重庆小面分干溜和汤面两种,大叔比较喜欢吃汤面类型的重庆小面。外面的小面馆辣的不够过瘾,还是自己做,吃的比较爽!今天大叔下厨房教你做的重庆小面,绝对让你辣的过瘾,10分钟就能做出来,放假在家也能吃的到!

鲜面条半斤、青菜适量、花生米适量、葱姜蒜适量、香菜适量

1、首先准备好所有的食材,葱切成葱花,香菜切碎,姜和蒜切成末备用即可;

2、然后取一个空碗,放入蒜末和姜末。调入两勺酱油、半勺鸡精、半勺味精、一把葱调味;

3、接着加入2勺花椒面、两勺辣椒油,码上花生米和榨菜;

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4、然后倒入油(猪油、色拉油或者香油),再倒入高汤;

5、在炒锅倒入适量水煮开后,下入面条和青菜;

6、最后捞起面条放入碗中,加上青菜即可上桌开吃啦;

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色香味俱全的重庆小面就做好了,大家可以根据自己的口味加上空心菜、小青菜等食材,只要几分钟就能吃到特色重庆小吃!

大叔小提示

1、喜欢吃辣的朋友可以在家自制辣椒油哦,干净还卫生!

2、菜可以根据自己喜好来选择呢!

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