2018年2月，美國衆議院召開“超越比特幣:區塊鏈技術新興應用”區塊鏈聽證會。沃爾瑪食品安全副總裁Frank Yiannas在會上披露了有關沃爾瑪和IBM合作的由區塊鏈技術支持的沃爾瑪食品可追蹤試驗情況。

這個試驗是在2017年初開始進行的，沃爾瑪和IBM進行了兩個概念驗證，成功證明了區塊鏈技術可以提供一種可行的解決方案:以快速、準確和精確的方式跟蹤和驗證從原產地到商店出售的食品。

在試驗結束時，沃爾瑪認爲，從商店再回到農場，有能力從使用傳統方法的7天改善到使用區塊鏈平臺的2.2秒以獲得切片芒果的來源。這就是“思維速度下的食品可追溯性”。

沃爾瑪食品安全副總裁 Frank Yiannas

由於食品系統是全球性的，沃爾瑪第二個概念證明是在中國進行的，它涉及豬肉，這是中國最重要的動物蛋白之一。

通過使用區塊鏈技術，不僅可以將豬肉從各個沃爾瑪專賣店返回農場，還可以保證產品的真實性，並且可以訪問其記錄。在商店裏，可以用一個簡單的二維碼掃描豬肉，以便從該動物飼養的相應農場提取數字化的真實生產和獸醫記錄。

可追溯性的提升是沃爾瑪和IBM對區塊鏈技術感興趣的衆多原因之一。不過，沃爾瑪相信區塊鏈可以實現的不僅僅是可追溯性。它可以爲其他各種益處奠定基礎。比如:

優化供應鏈:供應鏈的小幅改進可以帶來巨大的收益。區塊鏈技術作爲新信息高速公路的基礎，加上人工智能和物聯網(IoT)，可以實現即時訪問和洞悉大量數據，從而建立一個更安全，更高效和更加可持續的食品系統。

減少食物浪費:所有生產的食物中有三分之一都會浪費。更智能的食品系統的好處之一是可以增強食品的流通性，使得消費者可以獲取更新鮮的產品，減少家中和整個食品統一體的食物浪費。

實現透明度:如今的消費者希望從他們的食物系統中獲取更多。消費者想要更多瞭解他們的食物。它從哪裏來?它是否可持續生長?區塊鏈可以作爲獲取這些信息的基礎，並最終將其提供給客戶，從而提高消費者的信心和信任度。

沃爾瑪的最終目標是希望實現食品透明度。通過擺脫目前食品系統中存在的隱匿性，區塊鏈技術將會在食品生產和流動的每一步都發揮巨大作用。透明度的提高將爲帶來更大的責任感，並最終建立一個更安全，更高效和更加可持續的食品體系，從而幫助人們省錢並更好地生活。

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