南方網訊(全媒體記者/雷海泉通訊員/魏來)做蛋糕、做糖也可以拿世界冠軍?沒錯,有着“技能奧林匹克”之稱的世界技能大賽(下稱“世賽”)就設置了“糖藝/西點製作”項目,面向全球開展競賽。

4月11日至13日,第45屆世賽“糖藝/西點製作”項目廣東省選拔賽在中山市技師學院舉行,來自廣東省屬部門、各地市等8所院校的選手齊聚中山,爭奪這個項目的全國賽晉級資格。在全國賽中脫穎而出的選手,將有機會代表中國參加明年8月在俄羅斯喀山舉行全球正賽。

此次大賽由廣東省人力資源和社會保障廳主辦,中山市技師學院承辦,在中山市技師學院食品化工系“糖藝/西點製作項目”廣東省集訓基地舉行。

爲什麼全省的選拔賽要放在中山舉行?去年,中山市技師學院在校生陳澆琳曾作爲中國隊在該項目的備選選手,參加了第44屆世賽,該學院食品化工系教師黎彩平也被選爲國家隊的“糖藝/西點製作”項目的教練、技術指導專家。全省選拔賽在該學院舉行,是對該學院在該項目的實力的肯定。

“糖藝/西點製作”比賽內容是什麼?糖藝製作要求選手在指定時間內,通過熬煮、加熱等方式,用糖類製作各類藝術組合作品。西點製作則是要求選手巧妙地將砂糖、油脂、雞蛋、麪粉等材料,經過合理調配,結合冷熱加工等技術手法,藉助烘焙設備,製作出具備色香味形和美好質感的甜食。

據瞭解,爲讓參賽選手感受競賽,本次場地及設備均參照世賽標準設置。大賽邀請了第44屆世賽“糖藝/西點製作”項目中國技術指導專家組組長黎國雄擔任專家組組長,第44屆世賽糖藝/西點製作項目國家隊選拔賽裁判馮釗麟擔任裁判長,第44屆世賽糖藝/西點製作項目中國技術指導專家黎彩平、許映花擔任專家組成員;同時邀請了來自四川索菲特酒店、長隆酒店、廣州中國大酒店等單位的專業人士擔任第三方裁判,以及來自各參賽院校推薦的8位專家擔任裁判。

除了“糖藝/西點製作”項目,第45屆世賽“信息網絡佈線”和“水處理技術”兩個項目的廣東預選賽也將於本月在中山市技師學院舉行。

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