本文长1159字，阅读约需4分钟。

“指针上的中国”是由《指针自由行》手机APP行为大家献上的一部集各地美食与美景于一身的系列报道。如果你的身边也有极佳的景色或者令人垂涎欲滴的美食，欢迎你下载并注册《指针自由行》手机APP，参加正在进行中的“拍美景 领现金”活动。

北方的点心是宫廷里的零嘴和礼品，江浙一带的点心是茶楼里的闲情雅食，广式点心与早茶搭配到一起进入了正餐的行列。上次我们提到了广州的老火靓汤，这次为大家带来的是《舌尖上的中国3》中介绍的广式点心四大天王，虾饺、烧卖、蛋挞、叉烧包。

广式点心以岭南的地方特色小吃为基础，汲取了北方小吃、宫廷面点、西方糕饼的精华发展而来。品种繁多，种类数目为全国点心之冠。广式点心口味清新多样、制作精细、咸甜兼备、色泽和谐、造型各异，令人百食不厌。

虾饺是广州的传统小吃，始创于20世纪初，传统的虾饺为半月形，蜘蛛肚、十二褶皱。纯正的虾饺以整只新鲜的虾仁为馅，以糯米粉或澄粉为皮，借以行程独特的爽口弹牙的独特口感，成品色泽洁白晶莹，形态美观，鲜美可口，在众多广式名点中独占鳌头。

烧麦是一种在中国有着悠久历史的美食，起源于明末清初。在津京等地成为烧麦，而两广一带则被叫做烧卖。南北方的烧麦不仅名称不同，用料与做法也不尽相同，其中干蒸烧卖作为传统小吃，是广州茶市必点的人气点心之一。干蒸烧卖采用半肥瘦猪肉、虾仁、鸡蛋、云吞皮等为主料，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。

叉烧包因面皮内包入叉烧肉馅而得名，是广东具有代表性的传统名点之一。叉烧包的面皮由北方常见的发酵面团改进而成，蒸熟后的包子顶部自然开裂，好似开花一般。在广东，叉烧包还有着团结和谐的寓意。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，由砂糖和鸡蛋混合的蛋浆置于饼皮之上烤制后，领蛋挞外层松脆可口，内层香甜美味。蛋挞在出现后广受香港及广东地区的欢迎。香甜醇厚、松软可口的味道，让许多人对其无法抗拒。目前，蛋挞已经被列入香港首份非物质文化遗产清单。

除了以上四大天王之外，广式点心的核心区域西关名点，另一种三包五点的划分形式。由“叉烧包、生肉包、芙蓉包”组成的三包与由“虾饺、干蒸烧卖、萝卜糕、糯米鸡、马蹄糕”组成的五点，在传承了三百年之后，成为了广州最具吸引力的特色美食，同时也融入了快节奏的都市生活之中。

广式点心与各式茶饮组成的广州的早茶文化，这一历经了数百年的社交方式，也成为了广州当地民众，饮茶品点、畅谈家事，谈心叙谊，沟通心灵的绝佳方式。

欢迎各位亲爱的读者可以拿起手机，下载并注册《指针自由行》，记录下自己身边的美景，一起来参与到“指针上的中国”活动中来，打造属于自己的“指针上的中国”。

关于指针自由行

《指针自由行》推出了独创的旅游生涯系统，将旅游、生活、创业、完美融为一体，开启全新的旅游模式，带给你独一无二的旅游体验。

更多详情，敬请关注 指针自由行

指针自由行 玩也行 赚也行