“清淡爽口小凉菜，佐粥下酒都适合。”

1.

准备好材料。

2.

花生米清洗干净，加水浸泡12小时。

3.

锅内加入适量水烧开。

4.

加入所有调料，小火煮5分钟，激发调料香味。

5.

放入浸泡好的花生米，不盖盖，小火慢煮5分钟。

6.

准备一点红萝卜和芹菜切成粒，没有也没关系，可以不用。

7.

另起锅加入水烧开，放一点点油，一点点盐。

8.

先放胡萝卜。

9.

再放芹菜，焯1分钟捞起。

10.

和花生米一起，加入适量盐和香油搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、花生米一定充分浸泡到涨发。2、花生米下锅后一定不能盖盖煮，否则花生米煮出来口感不脆，不香，发绵。3、调料一定要慢煮5分钟激发出调料的香味。4、煮好后的花生米最好浸泡四个小时以上再吃容易进味。