从小在农村长大的小伙伴们都知道,农村的野草有很多,可以食用的只有很少的一部分;如果想吃野菜,你可以不费吹灰之力的一会挖一箩筐,鱼腥草、蒲公英、马齿苋(我老家叫马丝菜)、苋菜等还有很多,我就不一一列举了,今天我要说的是另一种野菜,不知道大家有没有细心地留意过,吃过呢 ?

说它是种野菜其实是农民们很讨厌的野草,而且是恶性杂草,生林下、河谷地、荒野、河边、田间、溪边或市郊路旁,喜冷凉气候条件,不耐热;夏季温度高时整株枯死。生长在庭园、废地、河谷地、溪边、路边和低洼的农田中,在土壤肥沃而湿润的地带生长更多。繁殖能力非常强,种子的量很大,经常落到地上就可以生根。这种植物我们叫它辣子草,其实它学名叫做牛膝菊。

牛膝菊很喜欢出现在我们的小麦、玉米、棉花、烟草等作物地里,而且因为生长迅速、开花早、种子量大、适应环境广泛、生命力强;使其成为农田中的一种恶性杂草。一旦发现它的身影,一段时间不根除,你就会发现一长就是一堆,落下一点种子又可以繁殖起来,与作物尤其是与灌溉的矮杆作物竞争营养和生态位,甚至影响作物收成。农民对它也很头疼。

但我们也有一种对付它的方法,那就是吃。我们的大中国,几乎没有什么是我们不能吃的。

牛膝菊最好吃的做法就是涮火锅,初春时节,辣子草刚刚长出嫩叶的时候,我们会采摘它的嫩茎叶吃,有特殊香味,风味独特,可炒食、作汤、作火锅用料。味道非常独特,比一般的蔬菜都好吃。另外它也可以炒着吃,加一点蒜泥一起炒,味道非常好。不知道大家有没有吃过?

就是这样一种农村常见并且被农民嫌弃的野草,城里人也找到了它的用处,那就是做园林花卉。因为它的适应能力比较强,而且繁殖的也快,主要它也会开花,跟菊花很像,它属于菊科植物,有很高的观赏价值,有特殊香味。菊科植物是花坛、花镜中不可缺少的主材料,以其色彩鲜艳、造型丰富、宏观效果突出的特点起到点缀、烘托的作用。有一点不好的地方,牛膝菊比较怕热,天气特别热的时候,它全株都会枯萎,倒是很耐寒,冬天也能安全的越冬。

同时,牛膝菊也是一味中药材,它有止血、消炎之功效,可以治疗扁桃体炎、咽喉炎、急性黄胆型肝炎等症。

你的家乡有这种植物吗?你们又叫它什么名字呢?

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