饺子算是比较常见的一种美食,对我们中国人来说,各种传统节日,例如除夕、正月初五、冬至、春节等节日都要吃饺子。

吃饺子也有许多的喜庆话讲,剁馅儿时说岁岁平安了; 包饺子时说杂事都包上了; 开锅时说喜事都开花了; 饺子破了说粮仓都撑开了; 盛饺子时说元宝入库了; 吃饺子时说福气分享了。

饺子的烹调方法

主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤。

常见的饺子馅种类

包括荤馅、素馅和肉菜馅三种。具体如下:

1、荤馅。只要是可食用的肉品均可做成饺子馅,包括猪肉牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等。

2、素馅。主要是用新鲜蔬菜做成,常见的素馅包括韭菜、白菜、芹菜、茴香、胡萝卜等。

3、肉菜馅。肉菜馅即用肉和蔬菜以一定比例搭配制成,在口感和营养上是比较理想的。

彩色饺子

和面中加入蔬菜汁(例如菠菜汁、胡萝卜汁)或者水果汁(例如芒果汁),使表皮呈现绿色、红色或者其他颜色,看起来非常的鲜艳可口。

海鲜饺子

海鲜水饺主要由墨鱼、黄花鱼、鲅鱼、蛎虾等新鲜海鱼肉及其他各类海鲜为原料入馅制成。

开口露馅水饺

饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口,其开口与饺子内的饺馅相通。饺子馅包括下述原料:精肉、水、佐料、植物油。

​山珍水饺

馅料是以宫廷黄鸡、猪肉、鲜茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨头汤、葱油、姜沫、海米、虾子、料酒等配制而成。

四喜饺子

中国古老传统面食——饺子的一种。一般由四瓣组成,将多种食材按比例搭配,以求更好的口感。这种饺子可不一般,在过去只有王公贵族才能吃到。


水晶饺子

水晶饺子表皮透亮,看起来晶莹剔透,可以看见里面的馅料,饺子皮也很劲道,漂亮可口。

我国各地饺子的品种很多种。

上海的锅贴饺

扬州的蟹黄蒸饺

山东的高汤水饺

​四川的钟水饺

​西安的饺子宴

​广东用澄粉做的虾饺

​世界上许多国家和我们中国一样也吃饺子,但是,他们的做法与吃法都各具特色。

俄罗斯饺子

俄罗斯人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精等,但他们还在饺子馅中加一些辣椒末,而且包的个头大,他们煮饺子用的是牛骨头熬成的清汤。不过,喝煮饺子汤是第一道菜,吃饺子才是第二道菜。

印度饺子

用料、作法与俄罗斯饺子近似,只是个头还要大,但不是煮着吃,而是烤着吃。

墨西哥饺子

他们用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅,饺子皮不是擀的,而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮,而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮,吃罢饺子再喝汤。 ​

朝鲜饺子

以牛肉为馅,并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒,包的饺子是半月形站着的。

越南饺子

以鱼肉为馅,在馅里加大量的橙皮、猪肉、鸡蛋,包的饺子却与朝鲜的饺子相反,一个个仰面朝天躺着。

意大利饺子

意大利饺子,浓浓的皇家奢华风。意大利人,是用擀面杖把面团擀成面饼,再用压面皮机压出薄皮。随后用带齿的滑轮棒压出“镶花边”方形面片,填上馅后捏紧两片面皮四边而成。

匈牙利饺子

是用果酱做馅,连李子、杏、乌梅也腌制做馅。他们用来包饺子的面都要加两倍于面粉的土豆泥,还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐,吃时还要裹上炸好的面包茸。

日本饺子

日本饺子,日本人吃饺子很少煮着吃,大部分都是煎着吃。日本的煎饺通常是相比表面底面更加色泽极美,金灿灿一篇,因此装盘时多是底面朝上。