餃子算是比較常見的一種美食,對我們中國人來說,各種傳統節日,例如除夕、正月初五、冬至、春節等節日都要喫餃子。

喫餃子也有許多的喜慶話講,剁餡兒時說歲歲平安了; 包餃子時說雜事都包上了; 開鍋時說喜事都開花了; 餃子破了說糧倉都撐開了; 盛餃子時說元寶入庫了; 喫餃子時說福氣分享了。

餃子的烹調方法

主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤。

常見的餃子餡種類

包括葷餡、素餡和肉菜餡三種。具體如下:

1、葷餡。只要是可食用的肉品均可做成餃子餡,包括豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、蝦肉等。

2、素餡。主要是用新鮮蔬菜做成,常見的素餡包括韭菜、白菜、芹菜、茴香、胡蘿蔔等。

3、肉菜餡。肉菜餡即用肉和蔬菜以一定比例搭配製成,在口感和營養上是比較理想的。

彩色餃子

和麪中加入蔬菜汁(例如菠菜汁、胡蘿蔔汁)或者水果汁(例如芒果汁),使表皮呈現綠色、紅色或者其他顏色,看起來非常的鮮豔可口。

海鮮餃子

海鮮水餃主要由墨魚、黃花魚、鮁魚、蠣蝦等新鮮海魚肉及其他各類海鮮爲原料入餡製成。

開口露餡水餃

餃子的縱向兩端或頂端有至少一個的開口,其開口與餃子內的餃餡相通。餃子餡包括下述原料:精肉、水、佐料、植物油。

​山珍水餃

餡料是以宮廷黃雞、豬肉、鮮茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨頭湯、蔥油、姜沫、海米、蝦子、料酒等配製而成。

四喜餃子

中國古老傳統麪食——餃子的一種。一般由四瓣組成,將多種食材按比例搭配,以求更好的口感。這種餃子可不一般,在過去只有王公貴族才能喫到。

水晶餃子

水晶餃子表皮透亮,看起來晶瑩剔透,可以看見裏面的餡料,餃子皮也很勁道,漂亮可口。

我國各地餃子的品種很多種。

上海的鍋貼餃

揚州的蟹黃蒸餃

山東的高湯水餃

​四川的鐘水餃

​西安的餃子宴

​廣東用澄粉做的蝦餃

​世界上許多國家和我們中國一樣也喫餃子,但是,他們的做法與喫法都各具特色。

俄羅斯餃子

俄羅斯人的餃子餡有牛肉、胡蘿蔔、雞蛋、蔥頭、鹽和味精等,但他們還在餃子餡中加一些辣椒末,而且包的個頭大,他們煮餃子用的是牛骨頭熬成的清湯。不過,喝煮餃子湯是第一道菜,喫餃子纔是第二道菜。

印度餃子

用料、作法與俄羅斯餃子近似,只是個頭還要大,但不是煮着喫,而是烤着喫。

墨西哥餃子

他們用洋蔥、牛肉、番茄、荷蘭芹菜做餡,餃子皮不是擀的,而是用手壓成長方形。包好的餃子不是用清水煮,而是放入用番茄、辣椒、洋蔥煮好的調味湯裏煮,喫罷餃子再喝湯。 ​

朝鮮餃子

以牛肉爲餡,並特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒,包的餃子是半月形站着的。

越南餃子

以魚肉爲餡,在餡里加大量的橙皮、豬肉、雞蛋,包的餃子卻與朝鮮的餃子相反,一個個仰面朝天躺着。

意大利餃子

意大利餃子,濃濃的皇家奢華風。意大利人,是用擀麪杖把麪糰擀成麪餅,再用壓麪皮機壓出薄皮。隨後用帶齒的滑輪棒壓出“鑲花邊”方形面片,填上餡後捏緊兩片面皮四邊而成。

匈牙利餃子

是用果醬做餡,連李子、杏、烏梅也醃製做餡。他們用來包餃子的面都要加兩倍於麪粉的土豆泥,還要加上許多豬油、雞蛋、糖和鹽,喫時還要裹上炸好的麪包茸。

日本餃子

日本餃子,日本人喫餃子很少煮着喫,大部分都是煎着喫。日本的煎餃通常是相比表面底面更加色澤極美,金燦燦一篇,因此裝盤時多是底面朝上。

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