相信每个人心里都有一个地方，那里就是美食的代名词，中国这么大，总有一款你最喜欢的小吃，而近日小编在网上看了偏文章，讲述是一款河南最受欢迎的小吃，很多人吃过，但不知道它的名字，这到底是什么小吃呢？一起来看看，你吃过没？

这种小吃小编也吃过，而且当时觉得很好吃，但说名字还真不知道，直到今天才知道，而今天要说的这位主人公王大姐就是家里祖传做这道小吃的，她已经做了30多年了，她家的小吃店每天都会门庭若市，很多当地人或者外地的游客来了，都会要上一碗杂炣配上半斤的油头，简直美味极了！

如果你看了王大姐的后厨，你更会佩服她的匠人之心，一口大锅，将近100斤的牛骨和十几味调料包，经过24小时小火慢炖，一个程序都不能少，熬好之后再配上精选的各种牛下水，虽然看起来很普通，但是吸足了老汤头的杂炣，独特的味道，吃一口都感觉很满足。因为供不应求，还要保质保量，王大姐家的店只有每天上午营业，下午歇业只是为了第二天的营业做准备。

不知道大家吃过这道杂炣吗？