治愈系的菜品-酸菜鱼

炎热的夏天，治愈你所有的不确幸

（PS：文中有一波大福利哦！）

最近，韶关天气用吃货的话来说

那就是“烧烤”和“清蒸”随意切换~

很多小伙伴都说吃饭没有胃口啊

其实，那是因为你的饭桌上缺少它

渝东家酸菜鱼

一道从四川"搬"来了韶关的酸菜鱼

没胃口的时候，来一份酸菜鱼就有了

没胃口的时候，来一份酸菜鱼就有了

没胃口的时候，来一份酸菜鱼就有了

emmm........重要的事情一定说三遍才行~

你或许会有这个小小的疑问

渝东家这道酸菜鱼的神奇之处在哪？

它，不仅配料从四川空运过来韶关

就连厨房的师傅全都是从四川请回来的

且听小编我一一的给大家解惑

酸菜、花椒、辣椒、汤底

对于酸菜鱼的口感起着决定性的作用

渝东家的这道酸菜鱼这四大材料

全部由重庆总部的中央厨房配送

保证小伙伴们吃到100%的四川风味

老坛酸菜

坚持只用自己家腌制的

渝东家的酸菜由重庆总部中央厨房

精选上乘应季的荠菜

用淘米水经过7天的发酵再进行二次腌制

这样腌制的酸菜清亮、脆嫩、酸冽

这也就是渝东家的酸菜鱼里的

酸菜为什么会比鱼还好吃的原因了~

新鲜活鱼

坚持现点现宰

鱼的口感与鱼什么时候杀脱不开关系

渝东家自建带净水+制冷设备鱼池

以即吃即宰的方式

保留了鱼肉的鲜、嫩、爽、滑

从重庆挖回来的片鱼师傅刀工那叫nice

把鱼肉切出薄薄的一片目测不超过0.2cm

数10道工序处理

讲究、用心，保证品质

渝东家对鱼片的处理

可谓是小编看过最最最讲究的一家了

除了常规的一次又一次地用清水冲刷

居然还动用了啤酒！！

经过不少于10道工序的处理后的鱼片

不仅完美辟除腥味，还提升了鱼肉的口感

经典鲜汤

坚持以新鲜筒骨+老鸡熬制

汤底选用新鲜筒骨+老鸡为主料

根据重庆总部的配方，每天新鲜熬制

底汤自然原味，营养健康，鲜味更上一层！

把爆过辣椒、花椒等滚烫的油泼在汤上

一股渝东家酸菜鱼特有的香气瞬间爆发出来

趁着油温，赶紧上桌开吃~

老板说这盘“连汤都可以喝”的酸菜鱼

吃这酸菜鱼的正确姿势

先吃鱼，然后喝汤，最后尝配菜

第一步：吃鱼片

鱼肉嫩到入口即化，带皮的部位也十分Q弹

鱼肉几乎没刺，吃起来真的非常鲜

这连汤带肉吃酸菜的全新体验感

小编2分钟搞定一碗饭，简直不要太好~

第二步：喝鱼汤

乳白色的鱼汤，看着就非常的开胃

在花椒的香味和酸味的掩盖下

依然可以品尝到鱼的鲜甜

味道刚好不会咸，感觉舌头都要咽下去了

第三步：尝配菜

经多种工艺处理后的酸菜

吃起来爽脆的口感，酸酸的味蕾刺激

简直让人胃口大开有木有~

就连服务员小哥都用他的背影告诉你

酸—菜—比—鱼—好—吃

所以，这道酸菜鱼是否已经打动了你？

另外，这盘酸菜鱼的配菜还可以自由选择

有莴笋、金针菇、莲藕、青瓜.....

前方高能，吃货们请注意

吃货小编作为韶关吃货届的狂把子选手

要给韶关生活网粉丝送福利啦~

韶关生活网粉丝专属福利

为庆祝渝东家酸菜鱼周年庆

原价58元/份的酸菜鱼

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两人拼团只需28元/份

数量有限，先抢先得哦~

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渝东家新品上市

没有吃虾，那就不算是完美的夏天呢？

渝东家从湖北请来专业做小龙虾的师傅

在今年夏季，渝东家推出虾系列的菜品~

而且用的虾都是从湖北直接发货过来的清水虾

目前店内有油焖大虾、蒜香小龙虾

麻辣小龙虾三种口味可选择

而且，时值渝东家周年庆

小龙虾更享第二份半价

还有鲜虾蟹黄豆腐、莲白炒腊肉

毛血旺、酸汤肥牛以及东坡肘子等等

各种特式菜

每一个菜，都是满满川香style

还有一系列新菜品勾引着你

藕带鸡杂、土豆焖排骨、虾仁蒸水蛋

口味花甲、虾仁东瓜条、家常豆腐

关于环境

渝东家酸菜鱼餐厅有两层

装修风格为工业复古风，实木楼梯、屏风

桌椅，带给人一种怀旧情怀

大厅里面有四人桌、六人桌、还有长桌

另外，还设有3间圆、方桌的包房

适合情侣吃饭、一群朋友小聚、团体聚会

其次是一进入餐厅

就可看到一个纯透明的开放厨房

让吃货们可以360度无死角的

随时查看厨房环境

观看诱人的新鲜食材、厨师精湛的手艺

所以心动的小伙伴们不要犹豫了

赶紧参与我们的半价抢购酸菜鱼的活动吧

渝东家酸菜鱼觅食指南

分店地址：百年东街A区a6栋3楼（3、6、7号电梯直达）

订座热线：0751-8162015

自驾：下车后，可从A3电梯口搭乘电梯直上3楼