用最简单的食材，做出最动人的味道，这是哈妹下厨的乐趣。

今天哈妹要用鸡蛋和豆腐二种最常见的食材，做一款经典下饭菜——鸡刨豆腐。这道菜因豆腐形状不规则，像是鸡爪子刨出来的，故得名。形状虽怪，但味道不是盖的~

鸡刨豆腐

配料:

豆腐200克、鸡蛋一个、葱少许、胡萝卜少许、青椒少许、盐适量、白胡椒粉少许、十三香少许

烹饪步骤:

1.豆腐控干净水，放在盘中；

2.鸡蛋一个打散；

3.葱切成葱花，胡萝卜青椒切丁备用；

4.用刀背将豆腐碾碎；

5.起锅热油，将鸡蛋煎熟盛盘待用；

6.

用刚才炒过鸡蛋的锅，再放适量油，倒入葱花胡萝卜丁爆香；

7.倒入豆腐翻炒，加盐、十三香、白胡椒粉调味；

8.倒入炒熟的鸡蛋翻炒几下；

9.放入青椒丁翻炒几下出锅装盘；

10.软嫩鲜香的鸡刨豆腐配米饭吃很下饭。

菜谱小贴士:

1.豆腐一定要用北豆腐，就是卤水豆腐软嫩。

2.炒鸡蛋可以多放点油炒，火不要太大，别炒老了不好吃。