税屋小主一直很喜欢菌菇的香味，鲜得很特别，有着食材原本真正的味道，可谓百吃不厌。

如果是素食或者正在减肥的美妇们，那就不加肉，清炒蘑菇也很鲜。

至于重口味的人例如小主，除了瘦肉，还可以换成肥瘦相间的五花肉。

至于配菜嘛，青椒红椒的配色就很好看。炒透之后浸润油脂，超级下饭！

菌菇类，杏鲍菇、口蘑、蘑菇做起来都可以。

小主用的是蘑菇，一定记得切薄片。等到蘑菇充分吸满肉汁，那滋味，谁吃过谁知道！

— 食材解读 —

蘑菇的营养丰富，有人体所需的大量的维生素、矿物质和无机盐，其中蛋白质的含量比一般的蔬菜和水果都要高出很多。蘑菇里的营养有助于心脏健康，可以提高机体抵御各种疾病的免疫力。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，能有效防止便秘。蘑菇中的酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。

蘑菇和猪肉可谓最佳搭档了，蘑菇爽滑弹牙，浓郁的汁液被肉片吸收，去腻增香，特别开胃下饭。

这道既营养又下饭的快手菜，赶紧学做起来吧！

— 步骤解说 —

[ 材料 ]

蘑菇、猪肉、红辣椒、青尖椒、蒜、葱、盐、生抽、鸡精

[ 做法 ]

1、首先把蒜切片、葱白切碎、葱尾切葱花

2、红辣椒、青尖椒切斜刀

3、蘑菇切片

4、猪肉切片备用

5、热锅热油，爆香辣椒、大蒜、葱白

6、倒入肉片炒至变色

7、加入蘑菇翻炒均匀

8、待蘑菇慢慢出水，变软，加盐、生抽、鸡精

9、撒一把葱花翻炒均匀即可出锅

小主提示

炒蘑菇的时候要改用小火才能将蘑菇的水分慢慢逼出来，火太大会炒焦的；