芹菜煎饼

我丈夫很喜欢吃芹菜,芹菜炒豆干、芹菜炒肉片这些简单小炒,带了芹菜的他都很爱吃。芹菜叶子经常被扔了,为什么不要芹菜叶子呢?或许芹菜叶炒了以后样子不好看。别看我炒芹菜都看不到芹菜叶子,实际上只要能吃的,我都不会浪费的。我会把芹菜叶用来做点面食,像这次的小煎饼就是用芹菜叶做成的,绿绿的,看着就很舒服。

芹菜叶真的别扔了,芹菜叶的膳食纤维含量是芹菜的1.8倍,芹菜叶含有的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和锌都远远高于芹菜茎,摘下的芹菜叶可以多想点办法变出各种美味,让家人喜欢吃。这次的芹菜小煎饼特别适合当早餐,制作简单,把芹菜叶和鸡蛋以及水用破壁机搅拌几下,没有破壁机就用料理机搅拌成芹菜叶水,加点面粉拌匀,用平底锅煎熟。一般我会把面糊做成能流动的状态,因为能流动的状态可以把小煎饼做成圆形,一个个绿绿的小小的圆煎饼,那样子很讨孩子喜欢,我家孩子就喜欢这样的早餐饼。

【材料】

芹菜叶 100克,水 100克,鸡蛋2只,面粉 120克,盐少许

【制作步骤】

1 用来做小煎饼的芹菜,据老板介绍这些是他自己种的,闻着很香,叶子很多,芹菜茎比较少

2 把芹菜叶洗净放进破壁机里,没有破壁机可以用料理机,总之能把食材搅拌的机器

3 加入水、鸡蛋和盐

4 按下破壁机的搅拌功能键,搅拌成芹菜蛋糊

5 把搅拌好的芹菜蛋糊倒在大容器里

6 加入120克面粉,搅拌均匀

7 搅拌以后的芹菜面糊能流动的浓稠状态,其实面粉量不需要太严格的,喜欢煎饼软一些,面粉加少一点,喜欢硬一点,多加一些面粉。

8 舀一勺面糊放在平底锅上

9等煎饼成型,翻面,把另一面煎熟,这个小煎饼不需要放油的,夏天很适合吃这样清爽的小煎饼。

这个小煎饼用来做早餐,很方便,我家孩子非常喜欢这样不放油又很清新的煎饼,您喜欢吗?欢迎给我留言,和我交流,感谢您的阅读!

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