黃花乾魚

材料：黃花魚250g，郫縣豆醬5g，胡椒粉3g，醬油3g，大蒜10g，葵花籽油250g，雞粉2g，白糖3g，醋3g，五花30g，洋蔥10g，生薑10g，鹽，酒酒。

實踐：

1。取出黃魚五臟，保持魚形完整。

2。清潔後，將三刀放在背部，加入鹽、料酒、胡椒、蔥、薑片十分鐘，然後將豬肉切成小洋蔥、姜和大蒜。

三。把油放進這個國家，加熱黃魚。炸燬城市的兩側，並擺脫它。

4。把油放在平底鍋裏，加入豬肉炒一下。

5。加入郫縣豆醬、醬油、料酒、蔥、姜、蒜、糖、醋、雞粉和少量水。將炒黃魚放入中火加熱十分鐘。

豆炒肉

配料：瘦肉、豆類、洋蔥、生薑、大蒜、醬油、糖、水、澱粉、鹽和油。

實踐：

1。瘦肉瘦肉片，蔥切碎，姜蒜片，小豆豆切成小段，加開水燙傷，撈出瀝乾。

2。加熱鍋，將油倒入肉中，用小火炒至變色，然後加入洋蔥和蒜片炒薑片。

三。將豆子倒入開水中，加入少量水，加入少許糖和鹽炒勻。

4。倒入少許水，澱粉，加厚，火，汁，炒勻，滴幾滴芝麻油，炒一下。

鮑菇

成份：燻肉，杏鮑菇，姜，蔥，醬油，醋和鹽。

1。將鮑菇洗淨，切成條，切培根，切碎生薑和蔥花。

2，在鍋內熱油，加入蔥姜和燻肉，以促進香味。

三。添加鮑菇炒制

4。加醬油

5、將鮑菇炒熟，加入少量醋和鹽，炒幾次。

6，關上火，把一些蔥從鍋裏灑出來。

扁豆排骨

成分：150克排骨；180克扁豆；生薑；大蒜；洋蔥；辣椒；八角；桂皮；冰糖；蠔油；雞粉；醬油；醬油；料酒；

實踐：

1根肋骨被洗滌並用清水排出。將老腱撕去頭尾後，將扁豆洗淨切成兩段，薑片、蒜皮、洋蔥切花、八角、肉桂、幹辣椒等都清洗乾淨，準備使用。

2在鍋中，將適量的水放入排骨中，燒掉排骨後，用清水沖洗泡沫，將其瀝乾，放入適量的水並燒掉，向扁豆中加入幾滴油，並在燙漂後約兩分鐘取出。

3火鍋油，倒入八角和肉桂，聞到香味後，放入肋骨，煎肋骨兩側的泛黃，下到一個小勺的料酒，炒均勻；5。然後放入姜、蒜、幹辣椒、冰糖、老醬油、醬油、雞粉、蠔油、煸炒；

4加入約800升的熱水，蓋上鍋蓋，用小火煮30分鐘，加入扁豆，將鍋蓋翻炒約5分鐘，然後將蔥花炒熟。

香菇蒸雞

材料：土雞、香菇、木耳、姜、鹽、料酒、醬油、糖和生料。

實踐

1。將當地雞洗淨切碎，蘑菇浸泡三小時，將菌絲用水浸泡，蘑菇洗淨，清水洗淨，木耳洗淨，生薑切絲。

2。將雞塊、切碎的香菇、黑木耳和蔣思芳放入碗中，加入適量的鹽、料酒、醬油、糖和生粉。

三。攪拌均勻，再用保鮮膜覆蓋半小時。將水和蒸汽架放入鍋中，將醃製的雞肉放入鍋中。

4。水分離約10分鐘。