饮食和皮肤的好坏有关系吗？有！ 如果食物匮乏，身体不能及时补充营养成分，就会出现营养不良面黄肌瘦的状态。关于均衡饮食的问题，昨天说了水果，还有蔬菜和谷物没说。今天继续说蔬菜。

今天要说是蔬菜，和昨天说的水果， 除了能保证一些基本营养成分的输入外， 还属于健康饮食的范畴，毕竟含有的热量少，且含有一定的膳食纤维，对减少一些慢性疾病是有帮助的。

关于蔬菜，我们一定不会陌生，哪些属于蔬菜类？任何蔬菜、100％蔬菜汁都算作蔬菜类。蔬菜可以是生的、熟的、新鲜的、冷冻的、罐装的、或干燥/脱水的。 可以是一整块，也可以是切块或捣碎的。

根据蔬菜的营养成分，蔬菜被分为5个小组：深绿色蔬菜、淀粉蔬菜、红色和橙色蔬菜、豆类和豌豆、其他蔬菜。

每天需要多少蔬菜？你需要吃的水果的数量取决于年龄，性别和体力活动水平。下表列出了每个蔬菜小组的每日推荐用量。同样以营养单位当量杯为单位，1当量杯=240ml。这些建议用量适用于每天中等身体活动少于30分钟的人。

没有必要每天吃每个小组的蔬菜。尽量在一周内摄入上述5个蔬菜小组列出的数量，来达到均衡的蔬菜饮食。

每个蔬菜小组的每周推荐用量▲

对于大部分蔬菜， 1杯切碎的就相当于1当量杯，只有极少数的绿叶蔬菜，切碎装满2杯才相当于1当量杯，比如生菜、豆瓣菜、菊苣等。

1杯当量的蔬菜（240ml的当量杯）对应的蔬菜▲

吃蔬菜有益于健康。 饮食中多吃蔬菜和水果的人可能会降低一些慢性病的风险。蔬菜提供对身体健康和维护至关重要的营养素。大多数蔬菜的脂肪和卡路里都很低。没有胆固醇。

总结

蔬菜是许多营养素的重要来源，包括钾，膳食纤维，叶酸（叶酸），维生素A和维生素C。

富含钾的饮食可能有助于维持健康的血压。钾的蔬菜来源包括红薯，白土豆，白豆，番茄制品（酱，酱和果汁），甜菜，大豆，利马豆，菠菜，扁豆和芸豆等。

蔬菜中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，并降低患心脏病的风险。膳食纤维对于维持健康的肠功能很重要，它有助于减少便秘和憩室病。含纤维的食物，如蔬菜有助于提供饱腹感和更少的卡路里。

叶酸（叶酸）帮助人体形成红血球。可能怀孕的育龄妇女应从食物中摄取足够的叶酸，此外还需要从强化食物或补充剂中摄取400毫克合成叶酸。这降低了胎儿发育期间神经管缺陷，脊柱裂和无脑畸形的风险。

维生素A保持眼睛和皮肤健康，并有助于防止感染。

维生素C有助于愈合伤口和伤口，并保持牙齿和牙龈健康。维生素C有助于铁的吸收。

图文来源网络

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999微大理林丽星整理

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