【豆腐蒸鸡蛋】

准备食材：鸡蛋一个，豆腐一块，剁辣椒一大勺，香葱四根，蒸鱼豉油一大勺，葱油一勺

制作步骤：

1、盘子底部中间位置刷一层薄薄的植物油，豆腐切成大小差不多的方块绕着盘子摆一圈，中间留出一个圆形出来。如果不想鸡蛋粘在盘底，盘子刷油这一步最好不要省略。

2、将一个鸡蛋磕入刚刚留好的位置中，当然也可以用鹌鹑蛋来代替。

3、将剁辣椒绕着豆腐均匀淋上一圈，剁辣椒是自制的，如果没有用市售的也可以。将盘子放入蒸锅中，隔水蒸8分钟左右。

4、锅中放入两勺花生油，放入小葱段小火炒到小葱变成焦黄色，将小葱捞出丢掉，锅中的油就是熬好的葱油。将蒸好的豆腐鸡蛋取出，撒入适量的葱花，将一小勺葱油均匀撒在葱花上。再淋入一圈蒸鱼豉油。

5、超级美味的豆腐蒸鸡蛋就做好了，剁辣椒辣中点一点点酸，特别开胃。简单美味又好做，你学会了？

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