丝瓜炒虾球

炎热的夏季，做一道清淡爽口的小菜

需要材料-

鲜虾300g

丝瓜200g

大蒜适量

盐鸡精适量

料酒适量

胡椒粉适量

鸡精适量

淀粉适量

步骤-

原材料

鲜虾去壳留虾尾，从背部开刀除去沙线，洗净

丝瓜去皮洗净切成条，大蒜切蒜茸

鲜虾放沸水中焯水

蒜茸炒出香味，放入丝瓜炒至断生

放入虾球及调料翻炒均匀，用水淀粉勾芡

装盘

小贴士－配料也可以选用芦笋、黄瓜等

洋葱炒苦菊

自家种的苦菊很多，不喜欢吃凉拌菜，那就炒一个吃吧，炒熟了不苦了。还挺好吃的。

需要材料-

苦菊4颗

洋葱半个

油适量

盐1小勺

味精1小勺

蒜2瓣

步骤-

苦菊去老叶，只用三颗就够了。

全部冲洗干净。

切掉根部，整颗，不用切。

紫皮洋葱去老皮切半个。

切成长丝。

锅中倒入适量油烧至五成热。

放入姜蒜炒香。

倒入苦菊炒均匀。

倒入洋葱翻炒均匀。

加入一勺盐。

加入一勺味精。

成品图

成品

酸辣土豆片

一个土豆能变化出来花样，估计数都数不清楚。煎、炸、蒸、煮、切块、切片、捣泥。不论何种方式制作，土豆都是非常好吃的。今天就给大家推荐一道家常土豆的做法--酸辣土豆片。这道菜的土豆酸辣开胃，保准大家吃一口就放不下筷子了，真的是越吃越过瘾。

需要材料-

大个土豆1只

蒜3瓣

干红辣椒4个

香菜2枝

生抽3汤匙

醋2汤匙

盐少许

糖1茶匙

花椒粉少许

辣椒粉少许

葱姜蒜粉少许

油适量

步骤-

准备好所需食材和调味。

蒜去皮剁成蓉，香菜切碎待用。干红辣椒切成小段，一般我会将干红辣椒泡一下水，然后擦干水分待用。这样干红辣椒后面炒的时候不容易炒黑，味道也更香浓些。

土豆洗净去皮，切成2毫米的薄片。

煮开一锅清水，水沸加入土豆片焯水，直至土豆片呈半透明状，断生捞出。

捞出的土豆片放入冷水中过凉，然后土豆片沥水待用。这样土豆片的口感有些脆脆的，比较好吃，若不喜欢，则跳过这一步骤。

将3汤匙生抽、2汤匙醋、1茶匙糖、少许盐、少许花椒粉、少许辣椒粉、少许葱姜粉放入调料碗中，搅拌均匀，调成味汁。

锅中加油烧热，四五成热，加入蒜蓉和干红辣椒炒出香味。

将事先调好的料汁倒入锅中，略炒。

将土豆片入锅中，开大火不停翻炒，直至酱汁收干。

出锅前撒入香菜末即可。

美味的酸辣土豆片就完成了，超级好吃

小贴士－食谱中盐、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜粉都没写具体的量，每个人对麻辣接受程度不一，根据自己的口味调整用量。将干红辣椒泡一下水，然后擦干水分再用，辣椒就不容易炒黑。这个方法很用到干红辣椒的菜里都适用。调味汁事先调好，这样炒土豆的时候一气呵成，调味料较多，不会手忙脚乱。