云南野生菌最全攻略，云南这些地方盛产野生菌你知道几个
7月的云南，只要有雨水滋润，松茸、羊肚、干巴、鸡枞、牛肝、青头、谷熟、鸡油……各色野生菌就会破土而出。这里是全世界野生菌资源最丰富的地区之一，据介绍，云南的野生食用菌在750种以上，加上人工栽培种类，云南的食用菌近800种，约占世界食用菌资源的40%，全国食用菌资源的85%以上，市场上可见到的食用菌达百种以上。许多种类较为名贵，如赶不及香味独特，松茸菌大量出口日本韩国等国家。
在近5个月的漫长雨季中，云南省内无数出产野生菌的山村每天都上演着同样的采菌故事。如果不是万水千山远赴云南山林深处，寻找那一朵与现代农业和文明毫不相干的野生菌，大概很难体会到大山恩赐的鲜美与丰腴。当刚刚出土的菌子被捧在手心，只会赞叹造物的神奇与宽厚。
看完这个，做一个采蘑菇的“小菇娘”！
骤雨初晴，又是一年吃菌时，云南人早已经按捺不住驿动的吃货心，迫不及待地准备享受一年一次的舌尖上的狂欢！引起骚动的野生菌，要到哪里去寻觅它们的芳踪呢？去哪里采菌子才能又能吃又能玩？不用着急，速度带上这份采菌地图，做个采蘑菇的小姑娘!
菌窝子一：昆明嵩明县阿子营乡
在野生菌上市的季节，在阿子营街口，都能买到刚采来的新鲜菌子。黑牛肝菌、鸡油菌、见手青和红癞头等，随君挑选。当然，对于会砍价的人而言，总能收获意外之喜。
卖点：阿子营的野生菌不但论筐卖，而且还能砍价。
交通：昆明北市区沿7204公路(去轿子山的老路)，经过双哨，再向阿子营方向前行45公里即到
菌窝子二：昆明嵩明长松园林场
距离嵩明县城约5公里的长松园林场，盛产干巴菌、青头菌等野生菌。长松园林场自然风光迷人，驾车前往长松园观光果园森林浴场，可自带帐篷和睡袋在森林中露营，尽受大自然的气息。
卖点：嵩明的干巴菌、青头菌“俯拾皆是”，吃货们可以到县城西南街农贸市场选购，品种丰富，而且价格便宜。
交通：昆明—昆曲高速—军马场收费站—嵩明—御景新城—军长路—长松园林场(全程约60公里)
菌窝子三：昆明市双龙街道
盘龙区的双龙街道森林资源丰富，山上野生菌种类也较多，其中以牛肝菌为最。附近的农家乐餐馆也颇多，在这里大小农家乐里，可品尝到各式各样的美味野生菌盛宴。
卖点：野生菌盛宴，还可以跟当地农家购买一些野生菌，这里的野生菌大多都是论筐卖的，价格令人心动。
交通：昆明-昆曲高速-双龙加油站右转-双龙
菌窝子四：昆明倘甸产业园区及轿子山旅游开发区红土地
倘甸产业园区、轿子山旅游开发区红土地，每年野生菌产量可观，有20多个品种里当数松茸最好。6月底开始，牛肝菌、青头菌等常见品种就在红土地陆续上市，每周三是红土地镇赶集日，游客可到农贸集市上选购。
卖点：芥末松茸值得一试，松茸味道鲜美，经芥末杀菌和酱油调味后，则释放出食物本身浓郁的香味和鲜甜。
交通：昆明-轿子山专线-倘甸（右转）往红土地方向前行，到凤合镇后左转往联合乡方向前行10多公里，即到红土地(全程约140公里)
菌窝子五：呈贡万溪冲
呈贡是昆明人的后花园，周边不少山上都有牛肝菌、青头菌、见手青等野生菌。无论新区还是老城，不少餐厅和农家乐都可以吃到菌子宴。
卖点：农家乐品尝特色菌子宴
交通：昆明主城-环湖东路-彩云路-昆玉高速-万溪冲
菌窝子六：昆明晋宁六街镇
坐落于昆明滇池南岸的晋宁六街镇，其菌子街远近闻名，街上可以买到各种野生菌，尤其是到这个季节，几乎这里早晚都熙熙攘攘的。六街盛产干巴菌、鸡枞、松茸和牛肝菌等20余种优质野生菌。
卖点：每天赶两场菌街，不要错过哦!
交通：昆明-昆玉高速—行至牛恋收费站下，再沿“上(蒜)六(街)”公路行驶约16公里，即可到达六街镇的“菌街子”(全程约50公里)
菌窝子七：昆明寻甸县
寻甸各种山珍的主产区在七星、河口和仁德等地，主要有干巴菌、牛肝菌和青头菌等。
卖点：美味牛肝菌、鲜鸡枞、野生香菇。
交通：昆明-昆曲高速公路-寻甸出口下高速，继续前行23公里到达寻甸河口镇
菌窝子八：昆明禄劝县
禄劝是鼎鼎有名的“菌乡”，无论在禄劝的大小餐馆、农家乐还是宾馆酒店，都可以品尝到各式各样的美味野生菌盛宴。鲜美的鸡枞汤、青头菌汤，红辣椒爆炒干巴菌、青椒牛肝菌等，让你一饱口福。
卖点：禄劝除了能尝到美味的松茸之外，菌子宴也是个不错的选择。
交通：经昆武高速至罗免下高速，然后走108国道，行程约90分钟
菌窝子九：昆明宜良县小哨野生菌生态旅游村
每年的6月中下旬到11月中旬，小哨生态村森林盛产各类野生菌，品种达300种到500种，有干巴菌、牛肝菌、青头菌和谷熟菌等，尤以干巴菌为盛，是全省最大的干巴菌产地。
卖点：生态野生菌，尤其是凉拌干巴菌、牛肝菌等非常美味，不可错过。
交通：昆明-昆石高速-宜良-小哨生态旅游村
菌窝子十：昆明石林
在游玩“天下第一奇观”——石林的同时，于县城餐馆中品尝云南特色野生菌菜品是不可多得的绝妙体验。
卖点：除了吃到美味的野生菌外，还可以看看石林独特的美景。
交通：昆明经昆石高速即可到达
菌窝子十一：昆明富民
富民的菌最出名的就是鸡枞，在富民有青的、白的和黄的3种鸡枞，是名副其实的 “鸡枞乡”。
卖点：腌鸡枞不可不尝，其色泽金黄或褐黄，芳香醇厚，质地细腻，松软爽口。
交通：昆明-昆沙路口-大普吉-普吉隧道-富民；或者走昆武高速公路，富民口下
菌窝子十二：昆明安宁
每年7月中旬到10月底，安宁王家小院周边山上的野生菌就多起来了，青头菌、牛肝菌、皮条菌、扫把菌、干巴菌等品种都会如雨后春笋一般涌出，对于爱吃菌子的昆明人来说，免费捡菌子绝对是一个不错的体验。
卖点：免费爬山捡菌子绝对是一个不错的体验。
交通：昆明-昆安高速-昆楚高速-安丰营口下高速右转，前行50米转罗茨武定方向，—行驶7公里到小甸村右转即到
菌窝子十三：楚雄南华
南华县有“野生菌王国”的美誉。而南华岔河咪依噜风情谷就是一个非常好的地方，山上野生菌种类较多，以牛肝菌为最，而且附近的农家乐农家餐馆居多，可以现摘现吃，也可以在当地农家购买一些。
卖点：将铜绿菌或青头菌吗洗净放在火上烘烤，撒上少许食盐，待蘑菇渗出汤汁起皱，抓一朵放在嘴巴里，堪称难忘的美食体验。
交通：昆明-昆楚高速-楚大高速-南华收费站下
菌窝子十四：楚雄禄丰
楚雄禄丰的野生菌品种也很多，常见的有青头菌、香蕈、木耳、牛肝菌、大把菌、松毛菌、冻菌、荞面菌、黄罗伞菌、鸡油菌等。
卖点：除了吃到种类繁多的野生菌外，还可以到恐龙谷去看恐龙化石。
交通：昆明-昆安高速-安楚高速-三合邑/土官-320国道-龙城路-金山南路-南古城—禄丰
菌窝子十五：香格里拉
迪庆州是云南乃至中国的“松茸之乡”。松茸因其生长在松、栎林地，菌蕾期状如鹿茸而得此名。迪庆香格里拉的松茸，品质极佳，是迪庆州最主要的出口产品。
卖点：松茸，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。
交通：昆明-楚雄-大理-丽江-香格里拉
菌窝子十六：玉溪易门
地处滇中西部的易门素有“滇中水城，菌乡易门”之称，是云南省著名的野生菌之乡。其野生菌以品种全、数量多、品质优、口感好而久负盛名。当地除了有很多可以提供采菌者野外采菌的地点，还有很多专营菌子的饭店。
卖点：野生菌火锅，干巴菌炒饭搭配易门豆豉。
交通：昆明-昆安高速-昆楚高速(行驶近45公里) -安丰营下高速—沿S213道路行驶近20公里即可到达易门县城
菌窝子十七：曲靖马龙
曲靖马龙野生菌品种繁多，平时常见的牛肝菌、青头菌、松毛菌、鸡油菌、黄罗伞菌等在这里都能捡到。
卖点：当地的传统吃法是吃青头菌时将香芹当佐料，还有的人家则是在最后放上一把薄荷叶，依此独特方式做出来的菌子自然是别具一番风味了。
交通：昆明-昆曲高速-旧县下口下高速前行20余公里即到马鸣乡
菌窝子十八：曲靖师宗
师宗菌子山是个盛产菌子的地方。这里山高林密，雨量适中，土质肥沃，为多种野生食用茵的生长提供了极为有利的生长条件。到菌子山捡菌，你只需买张景区门票，就能进入景区采摘野生菌。
卖点：“英武山全席”，包括野生菌、烤鸡、山茅野菜……全都是稀有的山珍。
交通：经昆曲高速在旧县下口下高速，再前行20公里左右
菌窝子十九：石屏龙朋镇
石屏县龙朋镇素有“野生菌之乡”美誉，由于这里雨量充沛，山区林地面积广阔，森林覆盖率较高，独特的地理环境和气候条件造就了食用野生菌良好的生长条件。全镇拥有珍稀菌种有松茸、干巴菌和常规牛肝菌、青头菌、红菌手等上百个品种。
卖点：菌子时节，也是蓝莓成熟之时，在捡菌子的同时，还可以来到这里吃蓝莓。
交通：昆明-玉溪-建水-石屏下高速-龙朋镇
菌窝子二十：大理宾川鸡足山
大理宾川鸡足山上有很多野生菌，冷菌因为稀有而显得十分珍贵，有人甚至认为其味之佳美已超过了鸡棕。冷菌的产量极低，除鸡足山主产外，滇西2000米海拨以上的地区有部分，食用价值和品位都极高，名列鸡足山四大特产之首。
卖点：冷菌。
交通：昆明-昆楚高速-楚大高速从祥云出口下高速，沿宾祥二级路走40多公里
友情提示：野生菌加工烹调时应注意
1、只吃自己熟悉的野生菌，不凉拌生吃；
2、炒熟煮透，不要用急火快炒；
3、加工烹调时在沸水中煮上3-5分钟，捞出来再用清水漂洗后炒食，可以减少或避免中毒事故发生；
4、有些菌子里的毒素与乙醇会引起化学反应，或促进毒素吸收加重中毒，进食菌子时或食用前后最好不饮酒。
