纽约亚洲胃 | 在这❺家找到寿司之魂的美利坚真旨！

纽约寿司

讲真，NewYorker对日料的喜爱远远超出我的想象。Alexander Wang的店员会告诉你他最爱的日式拉面店绝对是IPPUDO，马云赵薇来纽约拔草的创意日料店是Saikai 。无论是上东区还是东村，都能找到一两家人气爆棚的日本餐厅。毫不夸张地说，除东京之外，纽约应该算是吃寿司の最佳地啦！这次高跟鞋就为小伙伴们妥妥地鉴定了纽约5家超人气寿司店，快来看看吧！

Masa

全美最贵的Omakase

米其林三星、《纽约时报》四星的顶级日料－Masa（雅），只能用极拽极贵极霸气来形容。26个座位、没有菜单、没有决定权，晚餐只提供“Omakase”。26个courses，从最初每人300美金直至今年3月涨至595美金（不含饮料和税）却仍旧一位难求。

首先进入餐厅之前，你所推开的木门是有着2500年历史的日本雪松木，你推开的不是门，是历史的长青！而看似平淡无奇的寿司台则是由日本顶级的扁竹木制成，据说价值高达6万美元...所以我吃的时候可小心了，就怕刮伤了赔不起...

Masa Takayama在食材上绝对是狠心下了血本的，每天从世界各地运来的食材皆是匠心精选。三小时的“食光之旅”，每一贯寿司都有着独特的魔幻口感。最漂亮的是樱鲷、最足量是鱼子酱、最美味是赤海胆、最惊艳的是河豚天妇罗、最创意是松露寿司、最饱满是顶级黑鲔。服务的精致度一如既往。整个courses结束后，寿司师傅会问你最喜欢哪一贯，然后特别再做一份算是bonus。但凡来过一次的客人餐厅都会记录你的喜好。

高跟鞋tips：

1. 用餐期间不能拍照（VIP会员除外）。

2. 预约不上Masa也不用灰心，一墙之隔的是Bar Masa，也是备胎中的战斗机。所有食材均来自Masa 余量，因此价格也会相对亲民。

地址：10 Columbus Circle New York, 10019

电话：212-823-9800

官网：www.masanyc.com

餐标：595美金（含小费，不含饮料和税）

预约方式：只接受电话预订。预定时需信用卡支付押金，倘若用餐当天no show，则扣除200美金。Omakase Only！

Sushi Nakazawa

自带米其林光环

爱吃日料的小伙伴肯定看过那部2011年拍摄的日本“寿司之神”小野二郎的纪录片《Jiro Dreams of Sushi》。两年前奥巴马访日应该是二郎师傅做的最后一顿Omakase，算算今年他也快90高龄了，终于把银座的店面传给了大儿子。11月初小贝在ins上晒出了他和二郎爷爷的合影，轻描淡写地说大爷我5周内吃了两顿...真是羡煞旁人的show off啊！！不造大神有没有亲手帮他捏寿司...

不知道大家是否还记得纪录片中那个被要求做了200遍Tamagoyaki，被戏称为玉子烧小王子的三徒弟中泽？2011年他来到纽约另立门户，开了江户前寿司店－Sushi Nakazawa。自开张起，Sushi Bar的位子就要提前一个月预订，高跟鞋也是刷了好久的Opentable才抢到了两枚座席～说起来也是各种辛酸泪！口味颇为清淡的二十贯寿司也是吃得撑撑的。烟薰sockeye salmon浓淡适中，sea scallop脆软爽甜，加州海胆、日本石斑、蓝鳍金枪，食材顶级新鲜却不还不至惊艳。虽比不上Soto但比Gari46还是绰绰有余哒～

高跟鞋Tips：

1. Sushi Nakazawa由Sushi Bar和Dining Room组成。而只有预定周一至周五的Sushi Bar才有机会欣赏到中泽师傅的手艺哦～

2. Sushi bar只有10个位子，最多只接受两人同行定位。每晚只有3个预约时间段（5:00PM/7:15PM/9:30PM）,因此基本要提前一个月预订。

地址：23 Commerce Street New York, 10014

电话：212-924-2212

官网：http://sushinakazawa.com/

餐标：Sushi Bar120美金；Dining Room150美金

预约方式：可在官网、电话、Opentable预订。预定时需信用卡支付押金，倘若用餐当天no show，则扣除押金。Omakase Only！

Soto

纽约最低调的海胆盛宴

如果一家米其林二星的餐厅没有官网，你可以说这是充满神秘感的低调；但如果店门口连招牌也没有...请问是要低到尘土里嘛？！害我在6th Ave找了老半天...TT...

走利落大和风的SOTO店名取自他们家老板Sotohiro Kosugi（小杉外博）的大名。老板是第三代厨师，创业于亚特兰大，一直潜心钻研厨艺。

Omakase一共18道菜。Uni cocktail、Uni sushi，各种海胆料理对于食光君这类海胆狂魔简直就是停不下的海胆盛宴！！尤其是Uni Ika Sugomori Zukuri，用海苔丝筑成的鸟巢中包裹着大坨海胆，周边缀着透亮的乌贼，头上还顶着颗嫩黄的鹌鹑蛋。用小勺轻轻搅拌，粘稠的蛋液、脆爽的乌贼与滑嫩的海胆在口中孵化出新的口感与生命力。这道菜我给三星！！

高跟鞋Tips：

1. 餐厅除了Omakase还可以单点。

2. 营业时间为6pm-11:45pm，周日休息。

地址：357 6th Ave, New York, NY 10014

电话：212-414-3088

官网：http://sushinakazawa.com/

餐标：150美金（Omakase）

预约方式：可通过电话、Opentable预订。

SAIKAI Ding Bar

现代日风的旬季创意

好吃货懂得因时而食。不知道这是不是马云赵薇来纽约必拔草这家餐厅的原因。Saikai的几位大厨都曾在之前介绍的Masa学艺，每季根据食材更换菜单，擅长中西合璧的创意料理。烟熏鸭肉配鹅肝从摆盘到口感都令人回味无穷；还有海胆意式烩饭，不同于传统到日式海胆饭，有质感到米粒配上鲜美的加州Uni，滑嫩不止一点点。