舌尖上的广西 | 口馋者争相追求的中国美食梦！！！型男索女尝过吗？

舌尖上的广西 | 口馋者争相追求的中国美食梦！！！型男索女们，你们吃过吗？

注意各位吃货在没有达到一定境界的吃货慎入！不过图片可能有些反人类哇咔咔！！！舌尖上的广西；

广西蜂蛹

蓝瘦美食(之一)蜂蛹蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。近几年在我们广西，吃蜂蛹成了口馋者争相追求的中国美食梦。

记得小时候家里都很穷，肚子饿了，嘴馋了，三五个顽童，村头村尾的草丛树上总能捅上几挂马蜂窝。然后火一烧，烧熟的，不熟的，嫩的，老的，通通入口进肚。

如今，现代化了，吃的方法更多了，但儿时的那味儿，却怎样都尝不出来了！

各位看官，特别是型男索女们，你们吃过吗？

（难受系数：三个赞）

市场买回（看了心慌而难受）

取蛹（敢用手直接取出来的不多）

好漂亮，有没有？

当然，蜂蛹是美，但在这提醒大家。蜂蛹美食富含高蛋白，对高蛋白过敏者，要小心！

现在手机图很少，以后会继续更。

首先，广西人很爱吃螺，夜市没有一碟炒螺那就收摊吧，但是我刚刚回广西没有来得及去吃，先上螺蛳鸭脚煲，有些地方是猪手螺蛳鸭脚煲。鸭脚软软的，一咬就断开。

南宁的风味田螺会往里面填肉，填得满满的，是这样的

然后还有螺蛳粉，在柳州吃完全不觉得臭啊，近年来螺蛳粉走红，臭仿佛成了一个噱头，在两广福建这边能吃到很好吃的螺蛳粉，很远的北方地区受食材和美食地方改良主义的影响，非常让人失望的说。

螺的内容下回再更。

看到有人说吃虫子，前两天在南宁的中山路拍了照片的，真是各种虫子，都是蛋白质哈哈哈

还有蜘蛛之类的，这个摊子没有惹，夜市上很多卖海鲜河产的，赖尿虾，小龙虾，生蚝之类的。

价格我觉得还行，生蚝10块钱5个很便宜为什么还要去丹麦呢

虾不算特别贵，比如小龙虾35一份，离开分量价格都是耍流氓，但我不记得，我决定耍流氓。

啊没图了……我的五色糯米饭，荔浦芋头扣肉，白斩鸡，竹筒粽子，南宁老友粉，桂林米粉，牛腩粉，叉烧粉，三鲜粉，砂锅生料煮粉该怎么办啊，我一定会更的，嘤嘤嘤嘤

要是来广西的话，放开肚皮吃水果呀，我以前觉得山竹5，6块一斤好贵哦，直到我去了北方念书。我们这水果旺季时，荔枝龙眼都是两块三块一斤，葡萄十块钱三斤，小芒果两三块一斤，西瓜八毛这样的。暑假放假回家，我买好多放冰箱，我家人一副你自己一个人吃，我们不会帮你的表情，老心累了……再更吧主要是没有图哈哈哈哈

以下部分可能引起不适请谨慎阅读

一部分真正的广西人可能不同意上面算什么特色广西特色必须要怒答！

1.各种虫子

广西有很多山，山里有很多虫，所以各种虫子就成为我们的食物啦，蜂蛹只是最常规的一种。

除了蜂蛹还有很多很多虫，列举几种我知道的吧

注意，图片可能引起不适

①蜂蛹

这个在我们那农村现在还很常见

小时候蜂蛹很容易获得，就吊脚楼里梁上啊屋檐下面啊只要有蜂子飞过来做巢，你就等着吃蜂蛹吧，就连卧室里有蜂巢都是常事。

当我们发现家里有蜂巢了，一般看蜂巢大小，太小的就养着，等它规模大一点再打掉。

然后你观察到蜂巢里有蜂蛹了，蜂蛹长得白白胖胖了，就可以收获了。过程是这样的：准备一根竹竿，竹竿上塞一点易燃的干草什么的，点着了以后拿烟去熏蜂巢，很快成年蜂子就全部逃跑了，这时候用竹竿把蜂巢整个戳下来，就得到了蜂蛹。

这个搞不好要被蛰的，有一次我表哥带我去野外戳一个蜂巢，用的是另一套方案：不烟熏，直接戳一竿子就跑，等蜂子散了以后再回来捡蜂巢。结果那次他们没招呼好我，戳完之后几个人都跑了我还在原地懵逼呢，头上就被追上来的蚂蜂蛰了两个包，当时我就哭了，回家告状，外婆把我表哥打了一顿；

这一碗是我上个月回家刚吃的，辣椒炒蜂蛹

蜂蛹是这么卖的，这张是我过年时在菜市场附近的路边拍的

②蚂蚱

就是蝗虫，小时候秋收打稻谷，大人打谷子，我们小孩就在田里捉蚂蚱，水稻一割，蚂蚱都没地方栖身了到处跑，好捉得很！！

我也就小时候吃过一两次，现在家里早就不种田了，今年回家听家里人聊天说起蚂蚱，我只知道前几年卖给饭店很贵，我妈说现在有些闲人去野外抓了都舍不得卖，人们生活好了不稀罕饭店卖这点钱了，好东西要留着自己吃的。

图片网上搜的

③打屁虫

又叫九香虫，这个我没吃过，我们那虽然有但是不太吃这个，这种虫子一感觉危险就释放出一种臭味，真的非常臭，很小的一只虫子能臭一间房，最讨厌了。云南贵州那边吃的多；

图片来自网络

④齿蛉幼虫

齿蛉这个名字是网上搜了才知道的，我不知道它的名字，吃的是它的幼虫，小时候我们都叫夹夹虫，幼虫生活在水里，很好捉，小时候放学了没事干就去河边翻石头，掀开石头看下面有没有这个虫子，就和押奖一样，很有趣的，捉了装在瓶子里带回去给我妈油炸了吃，壳是黑的或棕的肉是纯白的，满满的蛋白质，和皮皮虾差不多。我妈很喜欢吃，我不太敢吃，长得有点像蜈蚣我下不了口。

图片来自网络

虽然我很小的时候就经常在河边抓这个虫子但直到成年以后我才想明白它的成虫是这个——

图片来自网络

成虫我也很熟悉，我们家房子在河边，夏天的时候必须关门，不然这种虫子有趋光性喜欢飞进来又大只又很多，场面真的像盗墓笔记一样的，非常恐怖，现在想想那就是幼虫从河里变态出来了，我们家在河边就是离它们最近的光源。小时候我非常怕这个飞虫，大夹子太吓人了，万万没想到它就是我在河里常抓的那种幼虫，要是知道的话我肯定更努力的抓它的幼虫争取消灭它们哈哈哈⑤竹虫

吃竹子和竹笋的虫，但是我见到它们更多是在木头里，我也不太确定是不是同一种，小时候如果在山里捡到一根烂木头，注意看这根木头上面有没有洞，如果木头上有很多孔洞并且木头很轻，那里面一定生了虫子，拿回家把木头劈开，就可以把虫子弄出来吃了

图片来自网络

还有很多其他的虫子，不一一列举了反正你去了也是吃不到的，除非到真正的农村人家里去，而且去了也是可遇不可求。

这个图片是我上个月回家拍的，路边一个老婆婆卖的，看起来是一种蛾子的幼虫，我问了问价格，一百块一斤。

2.油茶

茶叶用油炒一下，再倒水，加盐，煮成茶汤，泡一些油炸的小料吃。可以用作油茶的料子很丰富，多是炒的和油炸的干料，糯米糍粑切成粒风干，或者粉条掰成小条，吃剩的米饭掰散晒干，这些都可以做油茶料子，吃的时候先把各种料子炒得酥脆，然后打汤，一人一个碗，统一放料放汤。传统油茶一顿必须不多不少吃四碗，和泡茶一样，第一碗的茶汤比较浓，苦涩，最后一碗的茶汤就比较清淡。小时候我不喜欢吃苦，经常都是跳过第一第二碗直接从第三碗开始吃的，我妈就老是说我油茶必须吃四碗。有一次我带同学回家，她不懂规矩，吃完一碗直接自己动手拿碗去加料，我们家人还觉得很好笑。不过现在这个规矩几乎等于没有了，大家都是随意吃的。现在你在广西街头偶尔能找到油茶点，但都不会像家里的一样，所谓的四碗的规矩店家提都不会跟你提。

注意广西的油茶和四川等地的油茶完全不是一回事。

这是我家最普通的一碗油茶（和北方内蒙的油茶差距真不是一点点暴汗！！！）

3.粽子

广西的粽子很多种，有甜的有咸的，有尖的有方的，有大的有小的

这是南宁的普通粽子，非常大只，我嫂子家自己做的

可以蒸着吃也可以切片煎炸

这是我煎好的，真的很好吃，中间的核是包了一点肉和豆子在里面

还有很小个的凉粽，凉粽就是凉着吃的粽子，用碱水煮的，没有馅，蘸白糖吃，南宁街头常见有卖。

还有馅料很丰富的咸粽子，里面通常有肉、豆子、板栗等等，比五芳斋什么的好吃多了

4.各种米粉

桂林米粉

柳州螺蛳粉

南宁老友粉

还有猪脚粉啊卷粉什么的

广西每个城市的粉都有自己的特色，而且粉的细分种类非常多，光是桂林米粉就有卤粉汤粉煮粉炒粉，配菜有马肉牛肉叉烧锅烧等等·····

调料更多，其中酸味调料是必不可少的，酸笋酸辣椒酸萝卜酸豇豆

我不知道为什么图片上传上去就横过来了？将就看吧

我吃粉的时候要加很多的调料

还有很多很多

比如南宁名菜柠檬鸭

桂林名菜荔浦芋扣肉

北海的海鲜，海鸭蛋，沙虫

梧州的龟苓膏

盐焗鸡

烧腊

……

其实没有啦以上只是广西出名的特色食物，广西地大物博，还是有相当美味的食物的（以下为正常食物-不过我还是觉得有一点点怪怪滴！^_^）

作为一枚广西北海妹纸，看到这个就食指大动哇。其实广西的很多食物都很好吃，没有常吃虫子的啊。以下多组实拍图，不是专业摆拍，是回家的时候随意拍的，伴随我成长的地道广西美食。

不过不得不说确实是真的很多美食好多好多吃的~！~哇咔咔一、特色小吃

1、酸笋

因为《舌尖上的中国》而广为人知的酸笋，不仅是螺蛳粉的精髓啊。我们地道的吃法是拿酸笋炒肉，特别爽口，想起来都会流口水的酸爽。这批是端午节的时候家里寄过来的，嗯，正好小龙虾季节，我用来炒小龙虾。再加上过年回去带来的豆豉，胃口大开啊，隔着屏幕还是能够想起来的美味，什么香辣小龙虾都弱爆了。

2、扣肉、荔浦芋头（第一次做的菜，卖相很差，味道好就行）

广西最出名的芋头产自荔浦，以前的电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》中有出过镜滴，发现这个芋头原来被大家这么追捧。扣肉比较出名的产自北海市公馆镇，是名产之一，小时候条件不好，都是逢年国节才能吃到的哦，过年除夕的重要工作就是做扣肉，因为用料讲究（上好的农家土猪，加干贝、沙虫等珍贵海味），做工复杂，需要农村土灶大锅炸肉皮，往往都是农村亲戚做好送人或者出售。记得大概5岁的时候大伯有做过一次，做好慎重的分给各位叔伯家。只记得是昏暗的农村土房传出阵阵肉香，我就守在大伯家门口的蓖麻树下，等吃……。

我初中时家里有一次给城里的亲戚送礼，妈妈做过一次家庭版简单的扣肉，整只电饭煲内胆端着上客车端去了城里。在客车上隔着电饭锅的盖子，都闻见扣肉香，可惜老妈是做的整块五花肉，没有切成片，才阻止了我偷吃的念头。

现在扣肉都是有专职的人制作出售，分五花肉和猪肘肉两种，猪肘肉更贵更好吃。扣肉也发展为婚宴的必备菜肴，婚宴结束后，按出席的每户领一份红色袋子包装好的扣肉回去已经是习俗了。红色袋子里面，还有一个白色的食物塑料袋。里面扣肉一般都是一个搪瓷盘或者不锈钢盆装着，码好的扣肉皮朝盆底的，拿回家用个盘子反扣出扣肉，就是圆圆的扣肉金黄的肉皮啦。（下面的沙虫和干贝是自己加上去的。因为这份扣肉过年的时候带着上高铁带过来，然后就放冰箱了。解冻后味道差点就加了海味调汁，围在旁边的是荔浦芋头）

3、粽子

也许有人说粽子到处都有，广西粽子的品种也挺多，我家乡的这种粽子特别在于，包粽子的皮叫簕古叶，是类似于剑麻的一种植物。具体的做法有网友贴出，详细可见：南方客家簕古粽_舌尖上的中国吧_百度贴吧今年端午节，妈妈亲手包了粽子，顺丰快递给我寄来了5斤。舍不得吃一直冰冻在冰箱中，一周一个。

3、各种卷粉、米粉（个人感觉广东那边更流行哈哈勿喷哇咔咔哇咔咔）

经济实惠，街头巷尾都是米粉店。早中晚宵夜都可以自由选择，怀念。

4、小吃——盖籺、发籺、鸡窝籺

盖籺原本是农历七月十四日吃的节日小吃，具体的习俗原因没有听过，我是离开家读书以后，突然爱上的这个食物，不在家的时候会日思夜想的食物。上面是五花肉丁、木耳、香菇、海米、鼓膏等做成的馅，还有一份调味汁，下面就是一层一层蒸熟的米糕，连上面的馅料带着米糕切块，吃时会淋上调味汁。

为了能在异地他乡吃到这个盖籺，有在网上找菜谱。估计是太小众的特色食物，翻了很久没有找到。后来在下厨房看到有水籺的做法，其实就是上面的肉馅改为鸡蛋，或者就是纯的米糕，切块后炒着吃。这一般是合浦的做法，口味就淡很多。（读高中的时候，住在宿舍，住家的同学有一阵子特别流行带这个当早餐，如果带的是盖籺，就会有强烈的香味，一个人吃，整个教室60个人都能闻到。有个同学受不了每天教室里都是早餐味，去找班主任打报告。班主任就让出去吃早餐。但是冬天天气冷，外面走廊风太大，还是很多人树着书本偷吃盖籺，我就干过两次，就两次！如果记得是两次没错的话……强调一下，我读书的时候是乖孩子，就算有在早读课上偷吃盖籺，我觉得自己仍然是个好学生。）

这个我最心爱的家乡食物，第一次带男票回家就兴冲冲的带他去吃，他很冷淡的夹起白色的米糕问：这个是肥肉吗？我？！不懂吃就算了，哼。

做梦都经常梦到回家2天3天没有吃吃到盖籺，然后赶火车赶飞机要走吃不到盖籺，这个梦做过无数次。异地他乡，我淘宝了肠粉，恩，一大包肠粉，DIY过两次，勉强类似的味道。实在不知道酱汁怎么调。

5、虾公籺