对于饱受高温折磨的人来说

入伏不是一个好消息

没错！刚刚好今天入伏啦！

新一轮的“烤验”来了

北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

头伏吃饺子是传统习俗。比起宵夜界的青龙白虎：小龙虾与烧烤，饺子，多了几分堪比主食的饱腹感。

· 吃清补凉吃出的美味饺子馆 ·

地址：驿前街米粉在往前20米右手边的巷子

驿前街是一条神奇的街道，不只有大名鼎鼎的驿前街米粉，在驿前街的小巷子里还藏着一家低调了12年的粟记甜品小吃店！

乐乐姐本来是冲着他们家的清补凉去的，却不曾想被他们家的饺子圈了粉！

他们家一般是中午12点之后开门一直到凌晨1点！以夜市为主！

老板是山东人，一次擀6张皮的神技能，桂林少有人敌！

盘子上整整齐齐码好了饺子，现包现煮。北方人做饺子，和面剁馅下锅，都讲究一个字，“快”。

做饺子，面皮一定要好。所以师傅自己和面，这样的面皮，中间厚边缘薄，包的时候需要用力捏紧，双手一握便是一只胖饺子。

店中的招牌，是白菜和韭菜饺。无论是蒸饺还是煎饺都很出色！乐乐姐私心更喜欢煎饺，白菜馅的和韭菜馅的都很不错，绝对不会踩雷！

过大油后的饺子，金黄酥脆，要想尝到它的美味，必须得有冒险精神。

趁热吃，小口咬开酥皮，舌头感受高温而渗透出的肉汁与蔬菜糅合的浓郁汤汁，真心过瘾。

老板到桂林25年，这家小店开了12年，一直很低调，手艺却很是了得！

盛夏伏天，一碟饺子蒸腾着热气。倒上酱油，醋，与剁辣椒，被热得有些乏味的胃口忽然好了起来，于是大啖。

混合着酸辣味，汁水丰富的水饺接连下肚，那样的酣畅淋漓，都让我记忆犹新。

· 还有这些美味の饺子店 ·

· 吴记饺子店

地址：从齿轮厂大门进入，步行至左边第2个宿舍区入口，进去大约20米，右手边便是

· 高姐哈尔滨水饺店

地址：湖光路的中段

· 天上掉馅饼

地址：西城路步行街10号

· 屯里人饺子店

地址：桂林市七星区骖鸾路5号

· 何记饺子馄饨

地址：铁西一里14栋2单元1层4号

· 国忠哈尔滨大馅水饺

地址：桂林市秀峰区乐群路37号(门面内)

· 嘎嘎香饺子坊

地址： 象山区南新路104号(象山大酒店对面)

· 哈尔滨水饺店

地址：叠彩区凤北路附近

· 才哥汤包馆(漓江分店)

地址： 漓江路26号

· 龙船坪手工面食店

地址：龙船坪路瑶乡春油茶火锅店对面

乐乐姐曾前往过台南、垦丁旅游，发现当地食客都非常喜欢弄堂里这些有着几十年历史的老店，并且对手工艺人表现出极高的尊重与认可。

这些小店，在乐乐姐心中它是见证城市变迁的重要角色。这些入乡随俗的外地人们，就是这样扎根在这个繁杂的城市里。

而处于快速发展中的桂林城，老街巷正在拆迁改造，这些兢兢业业的老艺人，也一个个消失于街巷内。有些老店老手艺吃一家少一家！

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在桂林

你还知道那些好吃的饺子铺呢

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摄影：大圆

综合编辑：桂林吃喝玩乐

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