密

瓜

旧时贡品今之佳果

夏之清欢生津止渴

夏日瓜果，皆凉气四溢，满口脆生。

热腾腾的夏季，正是瓜果满架的好时候。

季节之间的界限如果要用气味区分开来，

识别夏至日的标志或许就是在街上，

突然闻到一股西瓜切开清爽的味道。

就像“叮”一声，甜甜的，我知道夏天恐怕是来了。

已是入伏天，瓜正好甜了。

西瓜自是必不可少的夏粮，此外还有油绿的黄瓜、脆甜的香瓜、清爽的丝瓜等，或鲜食或凉拌，十分地解暑畅气。

西瓜是夏季的大众情人，相比之下，滋味更加清淡的香瓜虽低调，却有更佳的口感和香味。

像老舍称赞北平之夏天时说的，“西瓜虽美，可是论香味便不能不输给香瓜一步。”

香瓜多为漂亮的圆，也有不规则的羊角状，滑溜溜的皮，或金黄或玉白或淡绿，以极脆甜生香为胜。

老舍和汪曾祺在文中都提到的北京“羊角蜜”，是一种香味甚浓的瓜。老舍称其银白、又酥又甜，适合文雅的仕女模样的人吃。而汪曾祺则说有一种味浓而肉脆的“牛角酥”，在北京又叫“羊角蜜”。

不知道这俩人说的本就不是同一种瓜，还是“羊角蜜”在相距甚远的南北地区长出了两种不同的滋味，有点南橘北枳的意思，但这一酥一脆，一白一青，都让人回味无穷。

“甜，但是不至于腻。带着清甜的香气，让人一块接一块。”

被冰过的香瓜，去了籽，切成小船块，从一端开始咬，就能同时尝到瓜心的蜜甜和外皮的青脆，无比爽口，清爽的瓜香也叫人上瘾。连吃好几块，积聚的闷燥都被冲淡了许多。

知夏，知夏，不如吃瓜。

或甜或青涩的汁水在呼哧呼哧声中糊了满嘴，吃完后，再捧把凉水抹净手和脸。

凑近吃瓜的手，还能闻见清新的瓜香味。除了空调冷饮，大概也只有吃瓜，能让人感到夏日的爽利了~

场景：上海养云安缦

摄影：毛毛