小吃之“鸡蛋饼干”
鸡蛋饼干所需材料
鸡蛋三个
低筋面粉90克
白糖20克
泡打粉2克
鸡蛋饼干做法步骤详解
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90克低筋粉+泡打粉混合好了备用。
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白糖20克，备用，
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三个鸡蛋打入盆里，备用，
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开始打发鸡蛋，全蛋打发，加了一点点盐，20克糖的三分之一，白醋几滴就够，
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打发有大泡加第二次白糖，也是20克白糖的三分之一，继续打发，
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第三次加入白糖，也就是最后的三分之一了，继续打发，全蛋打发费事点，不如蛋清分离的好打发，不过全蛋打发好的烤海绵蛋糕口感非常好，
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继续打发全蛋糊，要有耐心，
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不要打发到像烤海绵蛋糕那样，打发到提起打蛋器，打蛋器上蛋糊不马上低落就行了，
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第一次筛入低筋粉，慢慢翻拌，
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第二次筛入低筋粉，还是要轻轻的翻拌蛋糊，防止消泡，
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第三次筛入全部低筋粉，慢慢翻拌着，这时候听到了沙沙声，是不是要消泡呀，有点怕，就怕消泡，轻轻的拌匀了就可以了，
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准备烤盘，垫吸油纸，也是不粘纸，
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把蛋糊装入裱花袋里，有点费事不好装呐，不想做蛋糕就是因为弄的到处都是，这样慢慢挤成小圆饼干形状，
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挤完第一盘了，
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送入烤箱，烤箱已经预热好，160度，烤箱过程就拍这些，因为烤箱盖像镜子，不说了大家都懂的，
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十五分钟后烤好了，出炉了，
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就这样烤好的小饼干，