小吃之“黄金煎饼”
黄金煎饼所需材料
红薯600克
糯米粉200克
糖渍椰丝适量
食用油适量
黄金煎饼做法步骤详解
1
红薯洗净去皮切成小块；
2
加入适量放入锅中煮至熟透；
3
用漏勺捞出，滤干水分；
4
放入碗中压成泥；
5
加糯米粉入红薯泥中搅拌均匀；
6
揉成光滑面团；
7
取一团粉，搓成丸子，再捏成圆形面饼；
8
中间包入椰丝，收口，搓圆；
9
将糯米丸压偏成饼；
10
平底锅烧热，倒入少许油并抹均匀，放入糯米饼，小火煎制；
11
当饼底煎黄，翻面煎另一面；煎至两面金黄，淋入少许水，盖上锅盖闷煎一下；重复此动作2至3篇；
12
当见饼体稍微膨胀，就可以出锅了；