陕西菠菜面很火,好吃有美味的菠菜面正宗做法分享
说起菠菜面,陕西的汉子没有不知道的,它是手工的,庄重的,自然的,芬芳的,好像永远携带着母亲的味道,记得小时候最喜欢的面食就是它了,
带着色彩,带着美味,使我度过了六年的童真年代,而今长大了,菠菜面已经发展在每个城市,每个乡镇的大街小巷,火爆远远是我没有料想到的,
菠菜营养丰富,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E以及一定量的铁等有益成分能供给人体多种营养物质;其所含铁元素,
对缺铁性贫血有辅助治疗作用。菠菜是唐太宗时代从波斯传入中国的,这也是菠菜名称的由来,喜爱面食的陕西人至今喜食菠菜面。
今天小薛分享菠菜面正宗做法:
1.菠菜清洗干净。
2.放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克,油5克。
3.焯好水的菠菜放入冷水中。
4.放凉后切成三厘米的小段。
5.放入搅拌机中,加少许的水,搅拌一分钟。
6.然后过滤。
7.过滤好的菠菜汁。
8.取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团。
9.然后擀长。最好用压面机方便。
10.再擀薄些。
11.切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可。
12制作肉臊子,素臊子。.肉末放在油锅中炒香。
13.倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝。
14.加上调料翻炒均匀即可。