肠粉最早源于广东西关地区，名字还是由乾隆皇帝亲自命名的。"够爽、够嫩、够滑"，当时乾隆帝对它的味道称赞不已。

在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的街边小摊，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

肠粉之中又分为两派，一种布拉肠粉，一种是抽屉式肠粉。而在桂林，最常见的就是这种抽屉式的肠粉。

一份好的肠粉做出来，应该是“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。但是要造就出一碗好吃不腻的肠粉来，起码也得花上数年的功夫。

学名：肠粉

出生地：广州

出生时间：清朝

主要制作步骤：磨浆、调馅、蒸制、浇汁

外貌特征：面皮透亮，摆盘讲究

下面哪一碟肠粉，

瞬间击中你的味蕾？

· 耿姐肠粉 ·

耿姐肠粉是乐乐姐的私藏菜单，一般只跟乐乐姐的妈妈一起去。

这一家的肠粉可以说在桂林是非常特别存在！不光是因为它开在小卖部里面，更因为他家：

自家磨米浆，自家腌酸豆角，自家腌酸萝卜，就连肠粉里面的叉烧都是自家做的，满满的用心啊~

因为都是小区里面的邻居过来吃的多，所以用的材料都很新鲜。

而且料很丰富，价格却很实惠，5元一份两条，寻常胃口大小的只一份就已经很满足。

最最重要的是老板娘真人的超好，性格也很好！乐乐姐本来只是想带摄影师去尝鲜的，结果老板娘还拿出自己做的银耳汤，让乐乐姐都不好意思了！

乐乐姐觉得，之所以有那么多人从临桂、三里店慕名而来，除了是因为它物美价廉味道好之外，老板娘的性格真的很圈粉啊！

· 人均：6元

· 营业时间：07:00—14:00

· 地址：丽君路北巷 丽景苑旁边

· 海天肠粉 ·

海天肠粉是桂林的老字号，来吃的人很多，有时候排队要排到店门口，好在店员们手脚都很麻利，不然等的时间都够呛。

剁辣椒酱是店的亮点，也是桂林特色。另外海天肠粉所在的太平路不是很好停车，建议大家步行或者骑小电驴前往。

· 人均：6元

· 营业时间：07:00—22:00

· 地址：太平路口

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· 米 鲜 ·

米鲜是连锁店，装修大气，环境可以说是众多肠粉店里最拿得出手的一家了。

招牌是肠粉和水饺，也卖一些其他的粉类，主打广式风味，口味偏清淡。我们点了蜜汁叉烧肠粉，肠粉里面的叉烧放的很多，肠粉皮也很爽滑，重点是才7块钱一份！

这个口感，还有这么好的环境，只卖这个价格简直惊艳好吗！

· 人均：8元

· 营业时间：10:00—21:30

· 地址：施家园路中段

· 还有这些肠粉店 ·

· 客家人肠粉

地址：建干路13号桂林理工大学对面

· 汇通小学对面明记

地址：六合路汇通小学正对面

· 石油路公司石磨肠粉

地址：七星路维也纳斜对面

· 广州石磨肠粉

地址：太平路粽子大王对面

· 鼎一肠粉

地址：宁远桥往181医院方向走一点点

· 广味坊生滚粥

地址：通泉巷32号1-4号（百货大楼后面的那一条巷子）

· 柳螺佳香

地址：交通路31号-1（西城商务宾馆旁）

· 一番肠粉

地址：清风小区知心汤包旁边（距离虞山公园步行820米）

· 老宅里肠粉店

地址：七星路53栋27·4号

阿甘酒家、荣记·桂满陇、会展国际酒店、香格里拉酒店香宫的早茶里都有肠粉供应哦~

而在桂林除了肠粉还有另一种相近的食物，卷筒粉！

· 老字号王记卷粉店 ·

这家店开的时间也不短，大概是96年就开始做了。

从每天早上7点一直开到下午4点的老字号王记卷粉店店面是原来的一倍大，味道还是熟悉的味道！一张菜单贴在墙上，任君挑选！

他们家除了卷粉和腐辣之外听超级喜欢这家的店的朋友说，他家的筒骨稀饭也还蛮好吃的。

· 何记饺子店 ·

这家店是乐乐姐自己常去的一家店，因为品种比较多，想吃的都能吃到，而且口感也不差。

七点开门，开门之后人一下子就满了，每次去他们家不是要拼桌就是要等一下位置，不过他们家可以送外卖，算是分流了一下人群吧。

他们家的卷粉乐乐姐每次去吃就只放番茄酱和一丢丢辣椒，这次跟小伙伴一起就把所有的都放了，不过乐乐姐还是觉得自己的吃法比较zan~

· 燕子卷粉 ·

相比于其他两家在铁西一里的大路上，一目了然。燕子卷粉藏得就有点深！

不过熟悉她的老熟客依旧会前一天晚上就打电话定好餐，第二天直接到店拿着去上学、上班！

这家店做卷粉的手艺是从妈妈那一辈就传下来的，所以这样算下来也做了20多年了。老板从小吃着妈妈的卷粉长大，自己做妈妈了，仍旧做着卷粉和腐辣。

他们家的卷粉分为荤素两种，荤的里面是木耳炒肉，酸豆角还有萝卜干；素馅的就是把木耳炒肉换成豆角。因为乐乐姐个人爱吃豆角，所以，乐乐姐觉得她家的素卷粉更好吃。

· 老字号王记卷粉店（铁西一里，原来的老店对面）

· 何记馄饨饺子（铁西一里14栋2单元1层4号）

· 燕子卷粉（铁西一里象山民政斜对面的巷子里）

桂林的肠粉店虽然不少，但是每一间都有自己的特色所在。或许这就是食在桂林的精髓吧，美食遍地，但是在极大的竞争中寻求突破口得以生存下来的店都不一般。

我们务实不张扬，只爱坐在街头巷尾的老店里，品尝那一口熟悉的味道。最好吃的那份肠粉，它的味道留在心里，谁也说不清。

你最爱的肠粉是哪一家？

桂林还有哪些美味的肠粉呢？

在评论下方安利给我们吧~

摄影：露露吃不胖

综合编辑：桂林吃喝玩乐