好成绩源于良好的饮食生活？｜e家食育

一位小朋友跟我说，阿姨您知道吗？我每天晚上10点睡觉，早上7点起床，7点多就得到学校。我的早餐就是典型的牛奶鸡蛋加面包，急急忙忙吃几口就得走。我想这绝不仅仅是一个孩子的问题，而是很多中国家庭共有的问题。睡足觉和好好吃饭之间似乎充满矛盾。很多孩子不但吃不好早餐，不吃早餐的也有。日本也存在孩子没吃早餐问题日本同样也有顾不上吃饭的孩子。文部科学省实施的2015年度「全国学力・学习状况调查」当中，12.5%的小学6年级学生有过没吃早餐的经历，初三年学生拥有此经历的比例达到16.2%。到了初高中阶段，没吃早餐成习惯的的学生比例接近两成。为什么日本也有中小学生不吃早餐？2010年独立法人日本运动振兴中心实施的报告（「平成22年度児童生徒の食事状況等調査報告書」」显示，没吃早餐的最大的两个原因是没时间吃和没食欲。作息不规律，睡眠时间不足，第二天早晨匆忙起床，就有可能没时间好好吃饭；而睡眠不足或前一天晚上过度饱食也极大可能引起第二天早上没食欲。活跃的大脑才能支撑起高效的学习活动。大脑的能量来源于葡萄糖，而人在睡醒之后，身体里储存的葡萄糖量也消耗得差不多。没有吃早餐，大脑无法获得能量补给。空腹上学等于带着没有能量的大脑参加上午重要的学习活动。为了让儿童从小养成有规律的饮食生活习惯，日本发起了「早睡早起吃好早餐」运动，在「食育推进基本计划」中将减少不吃早餐儿童比例做为目标之一，希望在第三次计划完成时能将这一比例降为零。良好的饮食生活习惯影响学习成绩提到让孩子提高成绩，很多家长认为最直接的方法就是学习，学习，再学习。孩子们学完了课内作业，又得奔波在各个兴趣班、补习班之间，一天到晚忙得跟陀螺一样。吃饭排在学习后面，能应付就简单应付。但很多家长不会想到，饮食生活也会影响学习成绩。日本御茶之水女子大学根据日本文部科学省的「全国学力・学习状况调查」和对家长实施的调查研究报告中介绍，学习成绩最好的小组，具有孩子按时起床，家长每天让孩子吃早餐的家庭特征。2017年度日本文部科学省「全国学力・学习状况调查」结果显示，中小学生的饮食生活习惯影响答题准确率。上图来自2017年度日本文部科学省「全国学力・学习状况调查」每天固定时间就寝的学生与就寝时间不规律的小学六年级学生之间的国语A答题准确率相差13.4%，国语B为16.7%，算学A为15%，算数B为14.7%。在初三学生人群之中也能看到两者差异。上图来自2017年度日本文部科学省「全国学力・学习状况调查」每天固定时间起床和不规律时间起床学生之间的答题准确率也存在差异。小学六年级学生在国语B上的差距尤其大，差距接近20%。初三学生在国语/数学AB两科上的答题准确率差距都在10%以上。上图来自2017年度日本文部科学省「全国学力・学习状况调查」每天吃早餐与完全不吃的中小学生在答题准确率上也存在明显差距。不管哪个科目，小学六年级学生的答题准确率差异都在15%以上，初三学生在数学A科目的差异达到19.3%。上图来自2017年度日本文部科学省「全国学力・学习状况调查」另据运动厅于2016年对小学5年级和初中2年级学生进行的新体力测试显示，中小学阶段，不分男女，每天吃早餐的学生的新体力测试成绩都高于不吃早餐学生。总结上述的调查数据可以发现，是否拥有规律的作息时间和每天吃早餐的习惯都将影响到中小学生的学习成绩和体力。文部科学省在调查中只关注了中小学生是否每日摄取早餐，没有对早餐内容进行深入的追究比较。但是，东北大学加龄研究所教授川岛隆太对中小学生早餐内容与认知能力之间的关系进行了深入研究。早餐主食为米饭的学生比早餐吃面包的学生的脑神经细胞层数量更多（只是针对日本儿童调查研究之后的分析结果，我们不能就此理解为以面包为主食的欧美人比以米饭为主食的亚洲人笨）。同一个人吃的早餐有主食，主菜，副菜，营养均衡时的认知能力测试成绩比只吃主食时的测试成绩更高。早餐时吃的菜品越丰富，相对来说大脑也更活跃。也就是说，要想学习成绩好，不仅每天要吃早餐，还要吃好早餐。长期坚持一线教育的池上公介提出「学力源于食育」的观点。他在50多年教育生涯当中，发现很多学生虽然努力学习，老师也热心指导了，成绩却一点都不见起色。而他们开始寄宿生活，每天享用两顿由学校宿舍提供的营养均衡的早晚餐之后，成绩却有了显著提高。如果您的孩子成绩不理想，到处补习也不见成效的话，不妨尝试从最基本的饮食生活习惯入手，让孩子养成良好的饮食生活习惯。这里不仅需要孩子的努力，更需要家长意识的跟进，每天早晨为孩子提供一份营养均衡的早餐。相约日漂物语知识星球日本出生并长大的小e在日漂物语知识星球陪伴大家学习「日语五十音图」和「日语汉字」等课程，我们将陪大家渡过将近三年的日语汉字学习时间。