一道鲜香甜家常菜，用豆腐排骨一起加佐料清蒸，排骨吸收豆腐的清香味，而豆腐所吸收的是肉香味，口感嫩滑浓香，两者组合，美味可口。

材料：

排骨400克 嫩豆腐400克

料酒1匙 黄豆酱2匙 红油豆瓣酱半匙

蚝油1匙 淀粉3匙 大蒜6粒

红辣椒1个 盐适量 白糖少量

做法：

1. 将400克排骨洗净剁成小块，400克的嫩豆腐横着切成两半，辣椒切成小圆圈，大蒜切成末。

2.排骨里加入大蒜、一匙料酒、两匙酱油、两匙黄豆酱、一匙蚝油、半匙红油豆瓣酱、三匙淀粉和少量的盐， 用手抓均腌着备用。

3. 将豆腐切成小长方块，取个大点的平盘，如图中铺入豆腐块，在每一块豆腐中摆入辣椒圈。

4.将调好料的排骨铺入豆腐中间摊平，上锅入适量水烧开，放入生排骨豆腐，盖紧用大火隔水蒸20分钟左右出锅， 成品出锅、即可食用。

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