瑞幸咖啡优选上等阿拉比卡咖啡豆，由WBC世界冠军精心拼配，新鲜烘焙，新鲜现磨，打造“专业咖啡新鲜式”。

图片：luckin coffee（瑞幸咖啡）

众所周知，一杯好的咖啡要从选择一颗好的咖啡豆开始。瑞幸咖啡优选上等阿拉比卡咖啡豆。作为精品咖啡的代名词，阿拉比卡无论从品质、还是味觉体验上，都是咖啡豆中的优质品种。为了保证咖啡豆的品质，瑞幸咖啡会严格管控生豆的运输环境，从国外直接引入当季生豆，从源头保障了一杯咖啡的高品质。那么，从咖啡豆到一杯咖啡，它的生命旅程有几站？下面跟随瑞幸咖啡一起来看看：

咖啡果结在咖啡树上。它喜欢温和不酷热的气温，就像婴幼儿期的孩子一样，需要"遮阳伞"来庇护，防止被太阳直射伤害。作为世界咖啡的故乡，埃塞俄比亚地形多变的高山气候最适合咖啡树成长，这里结下的阿拉比卡咖啡豆也是瑞幸咖啡的优中之选。

咖啡豆的采摘一般有2种方法。一种是成片采摘，一次性将所有的豆子都摘完，一种是挑选采摘，就是以8~15天为间隔，只摘熟透的红色浆果，有选择的采摘比成片的采摘费用高，劳动量最大，一般只用于阿拉比卡咖啡豆。

图片：瑞幸咖啡优选上等阿拉比卡咖啡豆

然后就是生豆的处理了，一般来说，生豆有三种处理方法：日晒法、水洗法和混合法。不同方式会直接影响到咖啡最终风味。

咖啡味道八成以上要靠烘焙来决定，这个阶段也是咖啡由生豆变成熟豆的重要转折，一般来说，当季豆新鲜烘焙所获得的味道是最佳的。而瑞幸咖啡正是采用这样的工艺，优选当季生豆，新鲜烘焙，新鲜现磨，保证每一杯瑞幸咖啡都是口感最佳的。

研磨和冲煮：这个过程是咖啡豆变成咖啡的必经阶段，把咖啡豆研磨成粉，虽然看上去很简单，但并不容易。制约研磨度的因素有很多，比如烘焙深浅、海拔高低、冲煮方式等等，同时研磨时要控制好温度和粗细均匀，因为咖啡粉香气留存时间非常短。

在磨粉后就是咖啡冲煮阶段了，这个过程被称为萃取，以获得最精华的咖啡液，控制好咖啡和水的比例以及水温等并不容易，这才是真正的技术活。

到此，一杯香浓的咖啡就诞生了，虽然等待制作咖啡的时间很短，但之前所耗费的时间却相当漫长，所以好东西真的都是"等"出来的。但目前市面上的咖啡，并不是所有的都值得这样等待。