保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、抗衰老，茄子的好处全在这里了。

今天给大家推荐的菜品是——剁椒茄子。

剁椒的咸香和蒸软后的茄子所散发的香味，完美融合，刺激你的味蕾。学会它，让你心满意足的吃下两大碗米饭。

就让上海新东方烹饪学校的老师来为大家详细讲解一下吧。

准备材料：

茄子、剁椒、葱、酱油、盐、油、蒜头、糖、香油、姜

制作流程：

1、茄子洗净沥干、去蒂、切段，蒜头、小葱切末备用；

2、茄子放入锅中蒸5分钟后，将茄子撕成条状装盘；

3、锅中放油，等油热，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味；

4、加少许盐、酱油、糖，翻炒；

5、5分钟左右，加入葱段，起锅，装盘就可以了。

小贴士：

1、剁椒本身含较为的盐，要注意咸淡。

2、翻炒时可以焖1-2分钟，但是棉纺织茄子粘锅。

3、茄子蒸软后，不会吸油吸的太厉害。