当今天晚上吃啥子成为世界性难题之后，成都人轻易就把这个难题攻克了！不管你以前喜欢吃啥子，现在就走牵肠挂肚准没错~

一大簸箕端上来，竹篓装起的是各种小簸箕的碗碗菜，分量十足。人均不不超过40的超高性价比，简直爽翻到爆炸！

不仅满足成都人挑剔的胃：种类吃得多，还要吃得好吃得饱！

啥子？有味道有性价比是不够滴！我们还要有高颜值！当传统的木头桌椅和各种五光十色的霓虹灯形成鲜明对比时，你会发现传统和现代的碰撞，在这里擦出了“爱”的花火~

生于草莽，安于市井，环境下里巴人，土碗缺口破嘴，端的是市井气质。这一口市井老火锅，只关心底料炒得到不到位，鸭肠是不是生抠，黄喉有没有烫老，鸭血浮起来没得，啤酒够不够冰，除此之外没得其他。

成都的火锅店比大街上跑出租的还多，良莠不齐，绝非外地人口里“随便选哪一家都好吃得批爆！”牵肠挂肚却是那一锅让你你排队排到哭，却让每个慕名而来的外地人的胃上贴了一个好吃到批爆的标签！

排队排到娘就是要骂出来了，特别顺口一气呵成，却还在老打老实门口等位机排了个号规规矩矩排排坐。

你说它市井不市井？大多数人给出的答案，都是啐一口唾沫星子，这是一口市井的锅，却不是一家市井的店。

火锅儿要玩出花样实属不易，但牵肠挂肚算是“会耍”的佼佼者。整齐码着皮蛋、桂圆、豆花的锅底一上，直叫人大跌眼镜。

盛夏的桂圆，端午的皮蛋，再加上几块嫩得打闪闪的豆花，与红太阳和满天星碰撞出麻辣、略带一丝回甜的味感。脑洞大开，“令人发指”！

除了新奇的添料，牵肠挂肚更注重传统老火锅的炒制。生牛油与熟牛油搭配，现场添上老鹰茶开火，味厚又醇香。

一次性的牛油锅底，煮到最后都是清洌洌的油汤，辣而不燥。

清油毛肚

浸着清油的毛肚，“七上八下”是免不了的规矩。涮到稍微卷曲，裹起香菜蒜泥吃最巴适，爽脆度陡增，还有菜籽油的香。肉眼可测的颗粒感与品质，在清油里头涮两哈，黄澄澄的色泽直叫人垂涎欲滴。

挂面鸭肠

软绵绵、粉嘟嘟的鸭肠乖乖的躺在竹节盘里，下油锅汆几秒却变成了叛逆少年，刚直如挂面，意外的鲜美。

超出屏幕的长度，在沸腾的牛油锅里打个滚也不缩水，饱满的口感吃起来很过瘾。

黑椒牛扒

“妖艳儿”的牛扒一上桌，小伙伴的眼睛都亮了！筋肉相间，还未下口，仿佛就能想象到其滑嫩灰常的肉感。

稍涮之后变得更紧致，放入口中先是浓浓的牛油香，咀嚼之后黑椒味开始蔓延，齿间擦出无数次火花，将美味私藏腹中。

麻辣排骨

“不识真面目”的一碟硬菜，看似重口，却没有想象中那么辣。

码制过的排骨以肉香为主，煮到软糯，用舌尖轻轻一捋便能分离骨肉，没有肉腥，很入味。

肥肠结子

哇塞！是不是颠覆了你对肥肠节子的认知，居然还可以在红油锅里涮节子？不瞒你说，糯糯的耙耙的超级入味！

卤制牛杂

她们家的牛杂可是一个不能错过的单品！特制的卤味，经过红油锅底的涮烫，卤香味中夹着锅底的麻辣鲜香，这火花，想想都刺激！

现打豆花

锅底的豆花儿不够吃？现打豆花走起！前场孤独每天现磨的豆花，与牛油痴缠，又嫩又入味，绝对的抢手货。

青冈木耳

成都人吃火锅，鲜少翻牌木耳。但牵肠挂肚家的青冈木耳，你一定要试试。质地细腻，在锅底煮忘了也不会融；润肺补脑且活血养容，是纯天然的滋补剂。

方竹笋

吃方竹笋，切记不能老。淡黄色的吃起来口感最好，脆嫩相当，煮久些更入味。

大卤排骨

精选肋排在自制卤水里要温上几小时，油光发亮，没有着色剂之类的添加，颜色虽淡，卤味却十分浓重。

蘸上辣椒面入口，肉质软烂细嫩，卤味与麻辣交织，在舌尖“跳舞”。

卤凤爪

经过秘制卤料的精心泡卤制，肉质饱满的大凤爪，由里到外散发出一种独特的高贵气质！软糯Q弹，保证让你一口接一口，停不下来！再beng点海椒面，那滋味，不摆了~~~

玫瑰米酒

夏末的卤味，怎么少了酒！牵肠挂肚自酿的玫瑰米酒和桃花米酒了解一下？口感醇厚，妹纸们也阔以畅饮~

现炸酥肉

火锅标配的酥肉，在牵肠挂肚有另类的诠释。整块的精五花挂上薄糊下油锅炸制酥脆，再趁热剪成小段上桌，油香四溢。

蛋黄糍粑

方方正正的蛋黄糍粑，也是不同于寻常的创新美味。糍粑提前裹上蛋液再炸制金黄，口感更酥脆，层次更丰富。

箜饭

箜饭是啥子？你还记不记得小时候家里面为了图方便，把饭和菜一起箜？米饭被铁锅儿加热直到起一层小锅巴，然后饭菜融合起，起码就是两碗开整！

自制特饮

喜欢火辣，也不能错过牵肠挂肚的自制特饮。青桔冰柠茶和柠檬酸梅汁解辣；自制酸奶喝完，还能把奶瓶带回家，有趣！

【牵肠挂肚石人路店环境】

这里有一口油爆爆的市井美味锅底，却不是一家市井的火锅店。告别油爆爆的大口涮肉大口喝酒的时代，却在牵肠挂肚这个小小的堂子变得清新和小资起来。

【牵肠挂肚石人路店环境】

治愈系温暖的灯光，墙壁上红黄暖色的LOGO灯，和木桌子木板凳搭起来意外的和谐。

【牵肠挂肚西安路店环境】

透过玻璃窗户，被隔断的黄金位置旁，还有面海报墙，特邀设计的复古贴纸，让水泥色的主空间又多了几分旧味。

【牵肠挂肚西安路店环境】

随意用手机在各种壁纸面前咔咔咔一闪，分分钟完成一家网红火锅的打卡仪式。

绿植、瓷碗、线性灯……牵肠挂肚游离在时尚与传统之间，在这里吃顿火锅，分明就是有血有肉的市井生活。

在冷清的都市生活里头找人情市井味，牵肠挂肚会给你不一样的体验，不如约上朋友，来感受一番？