溪山琴況

(明) 徐上瀛 著

徐樑 編著

飴糖很甜，但是喫多了容易泛酸；

荼很苦，但是慢慢品味，則自生甘甜，

而且這種甘甜可以持續很久。

如何才能找到、並且真正欣賞

這種荼茶中慢慢生出的持久甘甜？

是應該從品嚐飴糖之類的甜品開始，

還是從品嚐中藥之類的苦味開始？

恐怕還是前者更可靠一些。

一個人如果嘗慣了各種苦澀之味，

那麼只要遇到一種還算可口的東西，

就很容易將其錯認爲天下的至美，

殊不知這只是因爲早已在各種

苦澀之間降低了自己的味覺標準罷了。

與此相反，如果一個人一開始所品嚐的

就是各種可口美食，

那麼在反覆挑剔中就

自然會使自己的味覺細化，

從而能夠分辨得出“好喫”

和“耐喫”的細微差別，

而“耐喫”和“難喫”的

差別更是不在話下。

聽琴、彈琴也是如此：

倘若一開始就一個“雅—俗”，

“美—媚”的念頭橫亙於心中，

以文字理論來代替藝術實踐，

那也最多隻能成爲紙上談兵的美食家而已；

一旦落實到真正的音樂欣賞，

很可能就會毫無鑑別能力。

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