魷魚屬於低脂肪低熱量的食物，所以喫魷魚並不會長胖，但是使用燒烤的方式喫魷魚卻不太健康，是容易帶來高熱量的做法。所以想喫烤的魷魚，建議選擇碳烤魷魚絲，不加任何調味料，直接碳烤魷魚乾，味道也很美味了。那麼碳烤魷魚絲該怎麼做呢？

1. 製作魷魚板

魷魚板也就是魷魚乾，建議使用自己曬乾的魷魚乾，這樣味道要比外面賣的清淡一些，外面賣的魷魚乾含鹽量都比較多。選用鮮魷魚原料，用清水洗淨。加入鹽、白沙糖、料酒、味精、乳糖、香辣粉醃製2天（喜歡清淡的也可以不用醃製，直接曬乾），放入碳烤爐上烤乾水分製作成幹魷魚板，或是放在屋外曬乾。

2. 烘烤魷魚板

魷魚板做好後，去掉頭部和兩個尾部，只使用它的軀幹。如果有烤魚機的，將魷魚乾鋪在用烤魚機的鐵板上，沒有烤魚機可使用烤箱，控制在150攝氏度烤30分鐘。魷魚板烤得兩面金黃，香味四溢。或是直接用煤氣竈把魷魚烤熟也行。

3. 處理魷魚絲

魷魚板烤熟後，還是需要經過處理後才能拉成絲。將烤熟的魷魚乾趁熱捲起，用錘子使勁砸，使魷魚變得鬆軟，形狀象拉開的手風琴，這樣就可以輕易的把魷魚拉成絲了，直接用手扯出絲就可以了。如果沒有錘子的話，用刀背敲也一樣。

4. 魷魚絲蘸醬

如果覺得魷魚絲的味道太淡（沒有醃製過的魷魚絲），可以自己準備好醬料蘸這喫，味道會更好。可以用醬油加上一些芥末或辣椒和蒜米，也可以蘸些韓國辣醬，味道很不錯，不喜歡喫醬油的，可以試試蘸番茄醬。

碳烤魷魚絲除了自己做外，也可以直接購買外面賣的碳烤魷魚絲零食，熱量也不會很高，比如小谷熊魷魚絲，喫了也不容易發胖。

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