日常生活中与我们密切相关的就是柴米油盐，封闭的超市和开放的农贸市场就成了我们每天必去的购物场所。毫无疑问在购买商品的过程中我们首先会习惯性的查看生产日期和保质期，尤其是在购买预包装食品的时候，包装上的生产日期和保质期会决定我们是否购买。

但是很少人会发现或者遇到这种情况，那就是在食品预包装上的保质期内也会出现问题。最常见的就是食品明明在保质期内竟然会出现腐败变质或者滋生虫卵，出现这种情况的食品大多是含糖量较高的食品，例如大枣和薯条，当然还有大米。

每年的夏秋季是食品霉变和生虫的高发期，这段时间也是超市频繁遭遇投诉的爆发期，而集中投诉的商品就是预包装食品的霉变和生虫。消费者针对明明刚出厂就发生的霉变和生虫的疑问，无论是厂家或者超市都会对你提出的问题进行敷衍性的回避，因为他们非常清楚自己销售的食品存在问题的根结所在。

二十年前笔者曾经任职于某食品厂，从事的是烧鸡制作，食品包装袋上的生产日期是厂里自己用打码机打上去的，这也给食品的保质期延缓了很大的保存空间，经过真空包装的烧鸡提前一个月就生产出来了，出厂时才在外包装上打上生产日期，消费者看到的当然是新生产日期，而吃到的食品未必与生产日期一致。

事实上有些预包装食品在没有出厂前很长时间就包装好了，只不过在出厂的时候在外包装上打上生产日期而已，事实上有些预包装食品在厂家的仓库里就已经霉变生虫了。这就是为什么消费者困惑新生产日期的预包装食品为什么会存在霉变生虫。

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