刷盘子在意大利是个卑微的工作，但在伦敦这可是抢手活。有数据显示，意大利每年有15万年轻人前往国外去从事类似工作。

意大利Leggo网近日报道，如今很多意大利年轻人选择去国外谋生，他们中有一半在从事着雇佣工、工人或者洗碗工的工作，这一数据为每年15万人。由于和教育水平不相称，这些工作在意大利不会被年轻人考虑，但在国外一切都变了：他们甚至会把这些工作当成一项事业。

意大利国家统计局（Istat）的数据表明，2007年至2016年，意大利移民的数量从3.6万增长到12万——10年里几乎翻了3倍；与此同时，2016年，大约有8.1万的意大利成年人离开本国，大部分年龄在25岁至39岁之间，即大概3.8万人，而他们中有三分之一的人（28.5%）拥有大学文凭。

根据Idos研究中心的预测，未来这个数字还会再翻2.5倍，达到30万。米兰 大学社会学教授兼Ismu基金会专家Maurizio Ambrosini说道：“移民在新环境中的社会地位从来都是走下坡路的。比如在意大利，那些在餐厅里做披萨的埃及人很多都是大学毕业生。到了国外，人们通常得接受不符合自身受教育水平的工作，因为这些职业更适合开创事业。”

这位专家还表示：“意大利的大学毕业生去伦敦当吧台服务生，和别人一起合租在拥挤的房间里；或者去澳大利亚港口当搬运工，可能这份工作只能保证他们在这里待上一年。这在意大利是不会发生的。随着经验的积累，他们才期望能找到更好的工作。每年几乎有15万的意大利年轻人选择这条路。薪水可能比在意大利要高，尤其是英国的薪水很不错，但同时生活成本也很高。因此，唯一的优势是掌握了新的语言并且有创业的可能性。这一点不容忽视，因为在意大利创业的可能性几乎为零。”

著名的那不勒斯披萨大师Gino Sorbillo在全世界已经开了多家店，包括在纽约和即将开店的迈阿密。他也肯定了这一现象，“意大利人只在国外刷盘子。如果一个意大利人在自己的城市刷盘子，他会觉得很丢脸。但你在伦敦刷盘子，你就是潮流，这点我真是不明白。不过，我就是从最卑微的职业开始的，我最开始是收拾桌子，站吧台。而且我必须克服不让自己太想家。现在我先派我的员工去米兰，如果他能挺得住，我就考虑让他去纽约。

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