榄的分类

各种榄

乌榄

榄角

1

- -豉香榄角骨- -

材料：

腩排 1斤

榄角 10粒

豆豉 半汤匙

陈皮 适量

柠檬叶 1片

片糖碎 适量

辣椒 1只

糖 少许

酱油 少许

蒜蓉、葱、生粉适量

做法：

1.榄角、豆豉铡剁碎。

2.陈皮、柠檬叶幼细。

3.排骨切件，与生粉浆（旦白生粉清水调成）捞匀，醃十五分钟左右，热油将排骨半煎炸至七至八成熟备用。

4.热镬下油，爆香姜蒜，加片糖碎，注入适量清水煮溶，加入榄角、豆豉略煮，倒入陈皮和排骨略再煮熟，试食才放调料，洒上红椒碎、葱花、柠檬叶即可。

2

- -五叶神橄榄炖瘦肉- -

（3人份）

绞股蓝（五叶神）

材料：

干品绞股蓝（五叶神） 40g

橄榄 18粒

蜜枣 2粒

瘦肉 半斤

做法：

1.五叶神、橄榄洗净，橄榄切开，肉氽水。

2.将材料放入炖盅后注入沸水盖上盖子，隔水燉2-2.5小时左右即可。

3

- -芋头榄角炆白菜- -

荔芋

红芽芋

材料：

小芋头 6个

榄角 6-8粒

腊鸭 5小件

白菜 1斤

蒜姜适量

做法：

1.腊鸭洗净氽水斩件备用。

2.芋头去皮切件。

3.热镬将白菜干煸片刻，装起备用。

4.热镬下油，爆香姜蒜、腊鸭，放入芋仔与榄角煸炒，加入少许糖、水，煮至八成熟，再放入做法3的白菜炒匀，盖盖炆10分钟，试味放盐即可。

明天下午5点—6点！

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调频FM88.8

贝琪姐姐带你准时出发！

节目嘉宾：文姐

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