阳荷，这个美丽的名字，很多人可能还是第一次听到。它原是生长在山林间的野生蔬菜，近年来通过我国农业科技人员人工驯化栽培成功，现已在云南、安徽、湖北等省发展了规模种植。

叶子和生姜特别相似，阳荷属野姜科多年生草本植物，是一种营养价值很高的食药同源的膳食纤维蔬菜。

阳荷果实非常美观，那红红的如小竹笋，又似大水晶状的阳荷苞，令人感到非常稀奇。以前在农村到处都是，农村人把它当蔬菜来吃。很多野生的烂在大山没人挖，但是随着植被的消失很多都不见了，现在很难找到了的阳荷。

在日本，它的价格非常贵，日本人认为它具有抗癌的作用，一斤要48元。其果实释放出的淡淡清香，能驱散蚊虫等害虫。

阳荷适应性强，耐涝抗干旱，对气候和土壤要求不严，但以土层深厚的沙壤土栽培较好。阳荷原为野生，经受恶劣条件的磨练，生命力极强，基本上没有病虫害，根本无须使用农药，是真正的无公害绿色食品。

阳荷叶子也能炒菜吃，四川地区的人们经常把新鲜的阳荷洗净后腌制做泡菜，也颇具风味。

总觉得小时候在农村因为穷吃的野菜全在今天莫名变得高大上了，总会有这样那样的功能。不过也是，大山里的环境和水质长出来的野菜才是真正的纯天然无公害。