根据营养质量指数计算表明，冬瓜是有益身体健康的优质食物，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，老少皆宜。而排骨含大量的钙和其他营养物质，可为幼儿和老人提供钙质。因此排骨也具有相当高的营养价值，且具有滋阴壮阳、益精补血的功效。所以如果玉米排骨汤喝腻了，不如换换冬瓜吧！也不失为一道适合在秋季进补的好菜！

第一步：准备好食材，猪大排、冬瓜、生姜、味精、盐。

第二步：将准备好的排骨洗干净，放入烧开的水中，焯水后去除血水和脏物，然后捞出，沥干水分，等待备用。

第三步： 将新鲜的冬瓜去皮洗净，然后切块，放在一旁备用。

第四步：把剥好的葱洗净，切小段，生姜洗净，切片。

第五步：将猪排骨放入锅中，加适量清水，煮沸后，把漂起的浮沫捞起，然后下冬瓜、葱、姜、味精等调味品。

第六步：中火炖煮1小时后，加入适量食盐调味，继续炖10分钟左右，可以根据口味加入调味料。

其实小编觉得这道菜还是很简单的，不管吃肉，还是喝汤，都还是很有营养的，也没有很油腻，很适合一些口味清淡和胃不好的人。

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