王雲安,1986年出生,畢業之後,沒有找工作,他覺得學校附近的奶茶店很難喝,生意卻那麼好,於是決定要開一家比較好喝的奶茶店。後來他就在自己的家鄉大溪鎮開了一家奶茶店「古茗」,結果生意很差。

但王雲安沒有放棄,他很勵志地給自己定了一個目標:一天賣不到100塊不打烊。結果生意還是很差,有一天勉勉強強賣到了102塊。某天他不知道從哪裡得來一本書,講的是麥當勞的經營之道,看完之後突然醒悟,他把自己當做一個顧客,去看奶茶店的時候,他就不再關心成本和利潤,而只考慮顧客的感受,店面干不幹凈,奶茶好不好喝,店員親不親切,這才是一家奶茶店能活下去的真正理由。然後,這家奶茶店就慢慢地好起來了。

本文來自 雪花新聞,本文標題:細節決定成敗,他是怎麼做到用一杯奶茶,年入12億的? ,轉載請保留本聲明!

直到現在,他還堅持不斷去終端店巡店,看看店裡有沒有問題,買杯奶茶喝兩口看看品質控制如何,跟顧客聊聊他們的感受,這讓王雲安可以不斷從顧客的角度看待奶茶店的經營問題。

王雲安做生意是有天分的,他說很多顧客會覺得,他知道自己喜歡喝什麼,但他其實沒有嘗試別的茶。新店開業,這個顧客來喝了一杯水果茶,他覺得不好,他可能就不再來了。但有可能我們家芝士茶非常適合他,可他沒機會嘗試了。所以在建議店長做活動的時候,就做買一贈一,這樣一個客人可以嘗試兩種口味的茶,他成為老顧客的概率就會大一倍。


王雲安認為開一家店無非要解決兩個問題:1.讓新顧客能買,解決發現與策略。2.讓老顧客多買,解決體驗與復購。

所以就總結了九條開店小貼士:

1.店招的競爭是顧客視覺的注意力的競爭,所以LOGO要大,燈光要亮。

2.始終保持3~8個人的排隊量。人多的時候做快點,人少的時候做得慢點。

3.開業時人氣靠排隊,排隊靠優惠,更好的優惠策略是買一贈一,把 強勢的產品送給他,讓他嘗到。

4.路人生意靠排隊,熟人生意靠產品。產品研發和品質管控要做好。

5.以喝10杯贈一杯為例,如何提高積分卡的使用率? 次就給他蓋5個杯子!

6.芝士茶杯子的口徑決定它的口感,88毫米的杯子會更好喝。

7.即自有的媒體,店招、杯子、海報、電視、配送車、廠房都是自媒體和廣告牌,把你的LOGO打上去。

8.菜單要解決效率和客單價問題,即讓顧客儘快點和點貴的。菜單價格要降序排列。

9.員工的微笑很重要,找個漂亮姑娘當收銀;要讓顧客體驗到店內空調的涼風。

如今,王雲安已經有1200家店,年入12億。

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