不知道爲什麼，人們對於老事物總有着一股特殊的情感，歲月的痕跡總是很迷人。

一條老街，一家從改革開放初期就存在的麪館，還有一位做了大半輩子麪條的大爺，這一切組織起來，便能讓人腦海中勾畫出一幀電影膠片畫面。

“陳老巷”是九街十八巷裏唯一保存良好的老街，作爲襄陽最老的一條巷子，他身披風霜，青石板瓦彰顯着他百年的歷史。

巷裏的老人們拄着柺杖曬着太陽，牆上斑駁的磚瓦給這條老巷更增添了幾分味道。

但今天的主題不是它，而是它後面的一家有着最正宗襄陽味的“窩子麪館”。

#01

在改革開放初期，個體戶還很少，真正的好手藝都藏在各種各樣的國營館子裏面。

後來隨着社會的發展，國營的餐館也都慢慢的解散，很多大館出來的美味，有的隨着國營單位的解散而慢慢消散，有的則自立門戶，將美味流傳了下來。

要是說起襄陽的特色，我們這一代的年輕人，十成十的會說是牛肉麪，年紀再大一些的，則會說是“窩子面”，但要說窩子面是什麼，估計大多數人都不知道。

舊時候像面這種東西，都是師傅們挑着擔子走街串巷的叫賣，一頭是湯水，一頭則是碗裏放着面，一層一層的摞起來，壓的時間長了，碗裏的面就被壓成窩狀的了。

現在喫麪的人比以前多多了，也都是店面銷售，所以爲了方便，都是放在盆裏，好方便師傅撈麪。

從正在修建的開放廣場後面進入，走過彎彎曲曲的小路，在路邊就看到了這家窩子麪館。

並沒有華麗的招牌，一塊塑料布上印着大大的窩子麪館幾個字，搭起的棚子裏面坐滿了人，一派熱鬧的景象。

撈麪的師傅就是老八窩子麪館的老八，常來的食客們都親切的稱呼他一聲“八哥”。

#02

在這裏最受歡迎的竟然不是豆腐面，而是這獨一份兒的臊子面。

看到這在以前從未在尋常麪館裏見到的面，必須得來上一份兒。

這裏的臊子面裏面以木耳爲主，輔以黃花菜、肉渣，喫起來鹹鮮適中。

臊子提前被炒制好放在大盆裏，客人來了就直接舀一勺，十分的方便。

滑嫩脆爽的木耳吸收了飽滿的湯汁後，喫起來竟然有一種在喫肉的感覺。

裏面還有鮮豆腐，吸收了臊子的滷香，喫起來和外面的味道非常不一樣，還會微微爆汁。

喫上一口你就知道爲什麼是老八家的獨門臊子了，這滋味，讓人真的忍不住豎大拇指！

/ 牛雜麪

以往我們喫牛雜麪，裏面都是隻有牛腸子的部分。

但是老八家的牛雜麪，則是保留着老襄陽最正宗的做法。

牛雜麪裏面有牛的各種內臟部分，牛心肺、牛肝、牛腸，都被剁碎了放在裏面。

師傅行雲流水一般的動作，幾乎是客人的話音剛落，面就好了，省去了等待的心焦。

雖然是雜碎的部位，但是被處理的很好，沒有一點腥味。

攪拌開來，牛雜的肉香撲面而來，鮮豔的紅油裹在每一根麪條上，讓人忍不住吞了好幾口口水。

牛心肺喫起來特別的嫩，牛腸軟爛又有嚼勁。

夾起幾塊肉和麪條一起放入口中，勁道的麪條混合着醬香十足的雜碎一起在口腔中舞蹈，十分的爽口。

這時候要是能扒點蒜放到碗裏一起喫，那更是風味十足！

#03

來喫麪的大都是附近的街坊鄰居們，也有不少老襄陽人因爲惦記着這一口而特意趕過來喫的。

雖然廣場修路讓這塊的人流量沒有那麼密集了，但是老八窩子面，憑藉着自己獨特的老襄陽魅力，依舊人氣不減。

好的東西就是這樣，雖處於陋室，雖交通不便，但仍抵禦不住人們追逐的熱情。

希望這碗承載着老襄陽人回憶的窩子面，能開的久一點，再久一點！

老八窩子面

地址 | 樊城區磁器街陳老巷附近

營業時間 | 06：30-10：00

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「40年歲月沉澱的窩子面」

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出品：襄陽食記網絡科技有限公司

編輯：POI醬 攝影：薯條醬

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