在日本鍋物料理和關東煮中，“昆布”是必不可少的食材之一。昆布其實就是一種原產日本的厚葉海帶。

據日本《每日新聞》報道，近年來日本海帶大幅減產，北海道大學的一項研究指出，隨着氣候變暖加劇，海水溫度不斷上升，本世紀末海帶可能從日本海域完全消失。

日本新聞網視頻截圖

今年早些時候，日媒曾報道，隨着氣候變暖，海苔產量大幅下滑，日本陷入了近半個世紀以來最嚴重的“海苔荒”。

BBC報道，氣候變化正在將日本推向糧食危機。

日本海帶告急

在日本，進入寒冷的冬季之後，人們最愛的料理莫過於壽喜鍋和關東煮，海帶和蘿蔔屬於“必點”蔬菜，餐飲店對此需求量非常大。

據日本新聞網報道，東京一家以關東煮爲招牌菜品的餐飲店稱，冬季海帶的進貨量很大，一個月至少需要10公斤，但是近年來海帶的價格不斷上漲。大阪一家海帶專營店老闆表示，如今質量上乘的海帶越來越少，平均價格大概是5年前的2倍。隨着價格上漲，消費量逐漸走低。

根據日本昆布協會發布的報告，1995年日本全國的海帶產量大約爲28000噸，而2019年的總產量預計僅有13000噸。也就是說，25年間海帶減產一半。

日媒Abema視頻截圖

北海道大學北方生物圈野外科學中心與該校研究生院環境科學院組成的聯合研究團隊，針對分佈在日本北部地區的11種主要海帶進行調查，利用生物多樣性數據庫收集了這些海帶的信息，根據氣候變化的趨勢，預測了2040年代和2090年代海帶分佈區域的變化。

研究團隊在科學期刊《Ecological Research》上發表的論文顯示，在地球變暖明顯加劇的情況下，日本北部地區的海帶分佈區域到2090年代將減至1980年代的25％。隨着氣候變暖，預測到2090年代，11種海帶中可能會有4種從日本海域消失。

參與此次研究的仲岡雅裕教授表示，最壞的情況是，到本世紀末，北海道周邊海域的水溫上升10攝氏度左右，那麼11種海帶將全部消失。

仲岡雅裕教授表示，最壞的情況是，到本世紀末，北海道周邊海域的水溫上升10攝氏度左右，那麼11種海帶將全部消失。視頻截圖

半世紀來最嚴重“海苔荒”

除了海帶之外，日本還是海苔消費大國。

日本各類飯糰的原材料包括海苔。推特截圖

據日本《食品新聞》報道，由於海水溫度升高導致藻類作物生長緩慢，日本的海苔產量已連續十年呈現下滑趨勢。當前產量較去年同期相比減少15%，預計今年總產量將跌破62億張，降至半個世紀以來的最低點。

日本每年的海苔需求超過85億張，2019年的缺口高達總需求的近三成。一家飯糰專賣店店長表示，從去年開始，店內長期使用的海苔由每張18日元（約合人民幣1.1元）漲到了22日元（約合人民幣1.4元），導致每個飯糰的製作成本上漲超過10%。

《食品新聞》報道指出，如果海苔產量進一步下降，爲了維持市場價格，可能會考慮從韓國和中國進口。

日本面臨糧食危機

據BBC報道，福島核災難之後，日本消費者也對當局失去了信任。日本農民年齡越來越大、人數越來越少。

橫濱聯合國大學的佩尼亞蘭達博士表示，日本消費者攝入熱量中超過60%依賴進口。日本依仗強勁的財力，大量從世界市場進口糧食，但是，氣候變化可能很快就會改變這種局面。“我們不清楚，這些國家廉價向日本出口糧食還能持續多久。局面改變後，日本必須儘快尋找新的供貨方。”

日本是水產品消費大國，老一代日本人曾是世界上最大的魚類消費者羣體。但是魚類減產也將改變日本人的飲食習慣。

美國加州大學聖芭芭拉分校、日本北海道大學、美國環保協會等機構的科學家，模擬研究了氣候變化對全球915種魚類的影響。

研究發現，約50％被研究的魚類將因海水升溫而遷徙到其他海域，幾乎所有魚類的產量都將出現下降。熱帶沿海國家漁業受到的衝擊將最爲嚴重。

爲應對氣候變化帶來的挑戰，需要採取更有效的漁業管理措施，包括禁止過度捕撈、加強多邊漁業合作等，以確保未來幾十年海洋魚類資源仍能爲全球人口提供重要食物來源。

新京報記者 陳沁涵

編輯 丁天 校對 何燕