5,6月花茶称为夏花茶，品质较好；7,8月花茶称为伏花茶，品质更佳！

不以艳态著称，不以美色示，只以幽香迷众生。在有茶的日子里，不妨一杯香茶，熏得满室飘香..........

四川花茶据史料记载从明代就开始制作茉莉花茶，世代相传，深受四川，及北方人民的喜爱，数量特别大，受众面特别广，喜爱程度特别深，比其它省市花茶历史要早几百年。四川花茶----太任性！

史料记载，中国最早的茶馆起源于四川。据《成都通览》载，清末成都街巷计516条，而茶馆即有454家，几乎每条街巷都有茶馆。即便在今天，成都的茶馆恐怕也仍是四川之最，中国之最，世界之最。在茶馆里喝的最多的就是花茶。走进茶楼，必点花茶。随时都能听到这样的吆喝，“老板，来杯花茶！老板，来杯花毛峰。”可见，四川人对花茶的钟爱，是骨子里浸染出来的。

茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花史，列做人间第一香。”茉莉花茶的主要消费地是我国的东北、华北，以北京、天津、济南、石家庄、成都等城市销售量最大。

四川花茶以四川有峨眉山，雅安名山等所产茶青为茶坯，运用独特的窨制工艺，让茶香花香完全融为一体，代表品种有，碧潭飘雪、峨眉春到飘雪、春到花毛峰，春到茉莉毛尖，茉莉云雾，峨眉香片，等独具四川特色。四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称，为四川花茶打下坚实的品质基础。

干茶

茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点。

窨制程序：花茶的窨制传统工艺程序：茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆 起花 烘焙 冷却 转窨或提花 匀堆、 装箱。

工艺

就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说（茶有饱和度，不是次数越多越好）。就是说制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。

优质的四川花茶是选用8月份上等茉莉鲜花，经4-5次反复窨制而成，茶性由绿茶的凉性转发为花茶的温性，茶汤变化为淡黄明亮，茶性温和，不凉不火，口感佳，久饮不厌，滋润肠胃，不影响睡眠。这就是老成都的味道---春到花茶。

冲泡方法

1、选用玻璃茶具，因为玻璃的透明能够让经过脱水干燥后的茉莉花蕾再一次完美绽放。

2、取适量茶叶（1克茶：50ml水）置于玻璃茶具中，用开水冲泡（芽茶为90度左右，叶茶为100度。

3，四川传统的大盖碗，置茶于碗中，冲开水至8分处，盖上碗盖即可。
【传统老成都熊猫盖碗】

选购窍门

一观其形

选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛

茶嫩度较好，以嫩芽者为佳。条形长而饱满、无叶者上，次之为一芽一叶、 二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。

二闻其香

看完条形还不够，因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的，很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。

三饮其汤

购买时如若条件允许，可坐下来品尝一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。观其汤色，闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、没有异味为最佳。

喝茶注意事项

1、喝多了茉莉花茶，严重的会内分泌紊乱和月经失调，不少“花饮”是中药，有一定的毒副作用，一定不可以随意将其作为保健品饮用

2、一次性喝太多或空腹饮用茉莉花茶，会使人饥饿，甚至头晕目眩，饭后立刻饮用茉莉花茶，会影响消化。

3、长期过量饮用茉莉花茶，会引起缺铁性贫血，身体缺钙。

4、在女性特殊时期不宜过多饮用茉莉花茶，例如：行经期、怀孕期、哺乳期、临产期、更年期。

四川名茶，四川茉莉花茶：历史悠久，数量大，品种多，老少皆宜，感情深厚，最具四川茶的代表，其茶性温和，不凉不火，四季皆可饮，口感佳，久饮不厌，茶中最任性！！四川春到花茶，老成都味道。

特别鸣谢：文：盛世蒙顶山茶  图：网络