圖片來源：鳳凰網佛教 攝影：閆秀勇

上班族素食者可能會苦惱工作日的中午很難找到心儀的素食館，食堂也總是鮮少有美味的素菜。其實，平日裏倒不妨自己做一些便當帶到公司去喫，尤其是最近，儘量自己帶飯、減少聚堆喫飯是自我防護很好的環節。

製作便當跟即食菜最大的不同就是，即食菜可以隨心所欲，而便當需要考慮是否適合微波爐加熱、是否可以在非冷藏狀態下儲藏一上午。這裏教大家做一道很簡易的便當——西藍花燒豆腐。

主食材：西蘭花、北豆腐、紅椒

配料：鹽、胡椒粉、蘑菇精、水澱粉

做法：

1、西蘭花洗淨切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。

2、起鍋熱油，豆腐用小火煎至四面略黃，盛出備用；西蘭花用焯熟，撈出，控幹水備用。

3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片，翻炒紅椒，依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，最後用水澱粉勾簿欠即可。