摘要:今天,厨娘与大家分享一道用玉米面、小麦面粉、绿豆制作的一种美食,喜欢的朋友记得收藏。第二步:加入适量面粉,面粉与玉米面的比例为1:3,打入一个鸡蛋,加入两克酵母粉,搅拌均匀后,下手揉成面团,然后盖上保鲜膜,发酵至2倍大(因为玉米面吸收了很多水分,又加了一个鸡蛋,所以就不用再加水了)。

导语:最近我家迷上这面食,隔三差五准吃一次,10分钟出锅,营养又好吃!

本文来自 雪花新闻,本文标题:玉米面里加个鸡蛋,开水一烫,筷子搅一搅,香甜细腻,全家吃不够 ,转载请保留本声明!

玉米是公认的“黄金作物”。它常被加工成玉米面,出现在人们的餐桌上。玉米面有粗细之分,口感也有差距。玉米面的脂肪、磷元素、维生素B2含量居谷类食物之首。很多朋友不喜欢吃玉米面,可能是因为记忆还停留在小时候,吃玉米面的时期,那时候吃的玉米面窝头比较粗糙,可以用“难以下咽”来形容。但是,现在的玉米面已经磨得特别细了,吃起来并没有“拉嗓子眼儿”的感觉了。

去年十月份回家时,爸爸磨了50多斤玉米面,让我带回来,冬天早晨不爱起床,熬小米粥又费时,就做玉米面粥喝,简单省时又好喝。我家玉米面除了熬粥喝以外,我还喜欢把玉米面和小麦面粉,或者和各种豆面混合在一起,制作一些粗粮细作的美食。各种搭配会做出不同颜色,不同外形的面食。这些面食因为口感柔软细腻,营养全面,易消化,易吸收的特点,被家人深深认可。今天,厨娘与大家分享一道用玉米面、小麦面粉、绿豆制作的一种美食,喜欢的朋友记得收藏!

绿豆馅玉米饼子

准备食材:玉米面、面粉、酵母、绿豆、白糖。

第一步:盆内加入200克玉米面,加入适量的开水,将玉米面烫一下,去除玉米面的生味,让玉米面变得柔软。边加开水,边用筷子搅拌,搅拌至没有干的玉米面粉颗粒,放凉至40度左右。

第二步:加入适量面粉,面粉与玉米面的比例为1:3,打入一个鸡蛋,加入两克酵母粉,搅拌均匀后,下手揉成面团,然后盖上保鲜膜,发酵至2倍大(因为玉米面吸收了很多水分,又加了一个鸡蛋,所以就不用再加水了)。


第三步:将绿豆或红豆淘洗干净,用清水提前浸泡5个小时。将豆子放入高压锅内,加入清水,焖10几分钟,将豆子焖熟,取出后趁热加入适量白糖,按压成泥。白糖的分量根据自己的口味添加,如果一点甜都不想吃,也可以不加糖。

第四步:取一小块发好的面团,用手团成圆形后放在案板上,拍打成长饼,在一头放入适量的豆沙馅。

第五步:从放豆沙馅这一头卷起,来回搓动,整一下型,使表面变光滑,一个饼胚就做好了。

第六步:平底锅加热,刷一层油。油热后,调为小火,放入饼胚,将饼胚底部煎至金黄色。

第七步:加入半碗清水,清水没过饼子1/3处即可,盖上锅盖,小火焖10分钟。然后开大火收干水分,关火,焖2分钟,即可出锅。

玉米面里加个鸡蛋,开水一烫,筷子搅一搅,香甜细腻,全家吃不够!

玉米饼子这样做,底部金黄酥脆,内瓤暄软香甜,营养全面,吃着特别香,实现了粗粮细作,老人孩子都爱吃。

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