摘要:焯水后加入高压锅中倒入热水,没过排骨即可,上汽后压5-6分钟,捞出待用。煮排骨的汤不要丢掉后面有用的。

步骤1

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排骨浸泡在水中反复洗净

步骤2

焯水,记得要冷水下锅的,热水下锅不容易去掉血沫还容易导致排骨不软烂

步骤3

焯水后加入高压锅中倒入热水,没过排骨即可,上汽后压5-6分钟,捞出待用。煮排骨的汤不要丢掉后面有用的。或者砂锅大火烧开后小火煮80分钟。高压锅上汽后只要5-6分钟,千万不要时间久了,不然炒的时候会成红烧肉沫的哦

步骤4


锅内加少许油和冰糖炒色,喜欢甜口可以加冰糖四五块,不喜欢甜口加两三块就可以了

步骤5

同时加入葱姜排骨上色爆香

步骤6

加入生抽老抽翻炒一下后,加入刚才炖排骨的汤半没过排骨即可。

步骤7

收汁后可再次加汤重复上一步,再收一次汁。这样的排骨更入味的

步骤8

装盘撒上我钟爱的小香葱点缀,香喷喷的红烧排骨就做好啦。