清明前后，不吃肉也要吃这菜，路边到处是，配玉米面做窝窝头最香

导语：清明前后，不吃肉也要吃这菜，路边到处是，配玉米面做窝窝头最香！

春暖花开的季节，微风吹在脸上，又柔软又暖和。这个时候，最适合带孩子出去踏青了。昨天周末，老公不上班，我们一家回农村老家，去帮爷爷奶奶翻地种花生。发现肥沃的土地上，长了很多野草，各种品种都有，麦蒿、艾草、荠菜、曲麻菜。老公和公公翻地，我和婆婆两个人一起挖野菜。

回家后，我和婆婆两个人，把拔回来的野菜分类。用荠菜包饺子，麦蒿焯水后，放在冰箱里。婆婆说，艾草这种野菜营养价值非常高，用鲜嫩的艾叶做成美食食用，可以增强人体对疾病的抵抗能力，还能够温经通络、祛湿散寒。尤其适合寒性体质的女性，食用艾草能够温经通脉、散寒止痛。痛经的女性朋友可以用艾叶煮水喝，对于女性的月经不调，有着非常好的缓解效果，对于改善寒凉体质很有帮助。产妇也可以经常用艾草水洗澡或者熏蒸。还可以起到止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾草这么好，难怪被人称为“百草之王”。

艾草的做法非常多，最经典的做法就是每年清明节前后，南方很多朋友，用艾草叶做青团吃。鲜嫩的艾草也可以和鸡蛋炒着吃，也可以用来煲汤，或者是做成其他的美食。今天，厨娘给大家分享一道艾草窝窝头的做法，喜欢吃艾草的朋友，千万不要错过。

艾草窝窝头

准备食材：艾草、玉米面、黄豆面、黑豆面、小米面、小苏打。

第一步：将艾草择洗干净，把老叶、干叶、枯叶、根都去掉，然后把艾草多清洗几遍，因为艾草根部泥沙特别多，一定要多清洗几遍。也可以用淡盐水多浸泡几分钟，这样可以清洗得干净一些。锅内加水烧开，加入2克盐，几滴花生油，放入清洗干净，控干水分的艾草，大火煮开，将艾草焯水1分钟。（加盐和香油，能够使焯水后的艾草颜色更碧绿）