导语：明天清明节，这几种美食别忘记吃，寓意一整年都健康又顺利

清明节，是春天祭祀的大节，在我们这边又叫“寒食节”。人们都会选择在清明节这天，给家里去世的先人扫墓，添坟。表达对先人的思念情怀。每年清明节这天，很多地方都会下雨，“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，就是描述了清明节人们的心情和节气。清明也是踏青，郊游的好时节，很多人会选择在清明时，全家一起去郊外踏青，感受春天。

清明节各地习俗丰富，总结起来的话就是两大节令传统：一是礼敬祖先，扫墓祭祀；二是踏青郊游、亲近自然。清明节不仅有祭祀、缅怀、祭祖的习俗，也有踏青郊游、愉悦身心的主题，经历史发展，清明节在古代时融合了上巳节的一些习俗，现在的清明节具有极为丰富的文化内涵。清明节除了扫墓，祭祀以外，在很多地方，还会做一些特殊的美食，清明节这一天或者是清明节前后吃，

在山东青岛即墨，会用艾草煮鸡蛋，加上红糖和大枣，煮出来的鸡蛋色泽红亮。因为艾草有驱寒的作用，女性吃艾草煮的鸡蛋，可以赶走身上的寒气，不会痛经。

在烟台莱阳、招远、长岛一带除了吃鸡蛋以外还会吃冷饽饽，和冷高粱米饭，以前人们说不这样的话就会遭冰雹，形成风俗习惯以后，到现在每年清明节还是吃这些。在山东泰安一带清明节吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。

山西晋南人过清明节，前一天习惯用白面蒸大馍馍，中间夹上核桃、大枣、豆子。上海的习俗是，用柳条把祭祀用过的蒸糕饼团串起来，晾干后存放着，到立夏那天，用油煎一下给孩子吃，据说吃了以后不得疰夏病。

在浙江湖州，清明节家家户户包粽子，一部分当祭品，一部分出去郊游的话带着吃。还有很多地方吃豆芽菜，是博得“发家”的口彩。吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

在南方很多城市清明节时有吃青团的风俗，青团又称清明饼，艾叶粑粑，艾草糕。青团皮是用艾草制作而成，清明节前后的艾草最鲜嫩，它具有温经驱寒，止血调经的功效，女性朋友多吃一点，对身体比较好。今天，厨娘与大家分享一下艾草青团的做法。

准备食材：糯米粉、澄粉、豆沙馅、白糖、玉米油、艾草。

1.将艾草多清洗几遍，清洗干净，锅中加水烧开，放入艾草，焯水1分钟后，捞出挤干水分。将艾草放入料理杯内，榨成艾草汁。

2.用烧开的沸水，把60克澄粉，烫一下，稍微放凉后，揉成团。

3.碗内加糯米粉、白糖、玉米油，搅拌均匀，倒入艾草汁和面，搅拌至没有干面粉时，将澄粉面团放到糯米粉团中，一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。

4.把醒发好的面团，下成大小均匀的面剂，把小剂子按压成巴掌大小的圆饼，包入豆沙馅，虎口收口，上锅蒸15分钟。

5.蒸熟后，趁热在青团表面刷一层熟油，然后包上保鲜膜。吃的时候直接吃就可以。

明日清明节，这几种美食记得做给家人吃，寓意健康顺利，交好运！

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