春天里吃笋真的是一件享受的事。

从春笋的上市开始，真是一天也不肯错过，水嫩嫩的春笋无论是炖，焖，煨，还是炒，皆成美味！

笋在古代有“蔬中第一珍”的美誉。鲜笋营养价值高，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等。

春季新冒出的春笋更是佳肴，味道清鲜，口感脆嫩，即使就是简单炒一炒，也是美味一道！

今天也是迫不及待地想吃到这一鲜嫩，就用了雪菜笋干酱，和春笋炒了一道鲜嫩嫩的家常炒笋。

另外还用了现在正在研发的松茸一品鲜酱油，可以增鲜增香又增味。因为之前很多朋友都希望我出一款无添加的放心酱油，我现在已经在着手啦~这款松茸一品鲜酱油就是样品之一。

因为之前做松茸鲜蔬粉的灵感，所以这次也用了松茸，目前鲜味香味都还不错哦~

食材

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春笋、雪菜笋干酱

[ 做法 ]

- STEP 1 -

春笋表皮划开一道，剥去外皮，切掉外层的老笋、根部

- STEP 2 -

锅中倒水，加入适量盐，放入笋，大火煮开转小火继续煮5分钟后，捞出过一遍冷水，去涩

- STEP 3 -

将笋切成小块，再切成薄片

- STEP 4 -

热锅起油，放入笋片煸炒

- STEP 5 -

炒至断生后，加入适量雪菜笋干酱，炒匀

- STEP 6 -

然后倒入少量温水

- STEP 7 -

焖炒至水分快干时，加入适量松茸一品鲜酱油，增鲜增香，炒一分钟即可出锅

油可以比平时多放一些，因为笋比较吸油。

笋先加盐焯过一遍，去涩，切起来也比较方便。然后可以放到冷水中过一遍，口感会比较脆嫩爽口。

雪菜笋干酱有咸味，再加上松茸一品鲜的咸香，所以盐就不用放了。

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