疫情防控常态化之下，老字号餐饮企业率先启用堂食预约制。4月8日北青报记者从北京华天饮食集团获悉，华天所属同和居、同春园、地安门马凯餐厅、二友居、华天延吉餐厅、庆丰包子铺等老字号企业本周开始实行堂食预约制，引导市民从容有序用餐，避免扎堆聚集。

天气渐热，吃一口延吉冷面是不少老北京人的念想，王女士就是其中一位，和以往不同的是，以往她直接到店就餐，现在她更喜欢提前给店里打电话提前预约。

4月8日中午11:00左右，王女士一到华天延吉餐厅总店，就有工作人员主动上前测量体温并询问是否预约。王女士测量体温后报上手机号及预约人姓名后，工作人员引导其到预约好的位置径直入座，省却了排队之苦。

“这预约制挺好的，还可以提前点好餐，到店就吃，不用排队很方便。” 据店里工作人员介绍，现在店里拿出了三分之一的位置作为预约区，消费者可以提前半天通过预约电话预定餐位，按照约定时间到店就餐，同时还可以通过北京华天饮食集团公众号提前点餐。

此外，华天旗下庆丰包子铺、地安门马凯餐厅、同和居、同春园、二友居、惠丰饺子楼、香妃烤鸡等餐厅被不少北京人誉为“百姓的食堂”。在疫情期间，北京华天集团所属企业一直坚持“不关店、不涨价、不断货”，确保居民饮食无忧。随着复工复产加速，目前华天所属直属门店经营情况持续回暖，各餐厅客流量呈逐步上升模式。在这种情况下，预约模式应运而生。

北京华天饮食集团公司相关负责人介绍说，清明节前，华天集团所属各企业开始实行堂食预约制。从消费者角度，预约制可以避免扎堆用餐，避免因排队等候带来的人群聚集；从门店运营角度，堂食预约制有利于各店提前安排好客流，实现精准服务。从目前消费者的反馈看，整体效果达到了预期。目前各门店根据实际客流情况，会为预约客人提前预留出一定比例的餐位，后续会逐步推行线上预约模式，把堂食预约模式常态化和普及化。

文/北京青年报记者 李佳